בין שאר דגי הנהר, קרפיון הקרוסיאן אינו האחרון, הוא פופולרי מאוד בקרב הדייגים. יש מגוון עצום של מתכונים לבישול דגים: בשמנת חמוצה, בתנור, מטוגן, מרק דגים. כל המתכונים האלה נבחנים בזמן, אבל יש מתכון אחר לאופן בישול קרפיון קרוסיאן בתנור, עסיסי וטעים מאוד, שראוי לתשומת לב.
זה הכרחי
- 1.2 חתיכות דג קרפיון קרוסיאני במשקל 700-800 גרם;
- 2. 450 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
- 3. 2 בצלים;
- 4.2 כפות. l. שמן צמחי;
- 5. צרור שמיר;
- 6. מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אפיית דגים בתנור היא תהליך פשוט, אך עליכם לגשת אליו בזהירות. ראשית, אנו מכינים את קרפיון הצלב: מעיים, מנקים את הקשקשים. יש לשטוף היטב ולייבש עם מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. ניתן לאפות קרפיון קרוסיאן בתנור בכללותו, אך לדגים גדולים מותר לחתוך את הראש - זה עניין של טעם.
שלב 2
כדי להפוך את דג הצלב לא כל כך גרמי, אתה צריך לחתוך אותו על פני הגוף (מהרכס ועד הבטן) כך שהעצמות הקטנות יאדו במהלך הבישול ולא ידוקרו ככה.
שלב 3
מוזגים שמן צמחי לתבנית. משפשפים את הקרפיון במלח ופלפל. בהחלט אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של תבלינים המיועדים לבישול דגים. דג בשמנת חמוצה בתנור טעים במיוחד.
שלב 4
חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, קוצצים את השמיר דק. בתוך הדג, קרפיון קרוסיאן משומן בשפע בשמנת חמוצה וממולא בבצל ועשבי תיבול.
שלב 5
שמנו את הקרפיון שהוכן בצורה כזו על תבנית עם נייר אפייה, משמנים את הקרפיון בשמנת חמוצה בשפע ושולחים לתנור, שחומם מראש ל 200 גר '.
אפיית דגים בתנור תארך 35-40 דקות.
