שיטה יוצאת דופן זו של בישול ביצים מבוססת על העובדה שהחלמון כבד וצפוף יותר מהחלבון. כאשר ביצה גולמית מסתובבת, החלמון נמשך לקירותיו באמצעות כוח צנטריפוגלי, והלבן נאסף במרכזו.
זה הכרחי
- ביצה גולמית;
- גליל סקוטש;
- זוג גרביונים מניילון;
- מים רותחים;
- מיכל עם קרח;
- פנס כיס.
הוראות
שלב 1
להאיר פנס על ביצה גולמית. זה צריך לזרוח מבפנים. זכרו את צבע הביצה, תזדקקו לה בהמשך.
שלב 2
מכסים את הביצה לחלוטין בקלטת שקופה.
שלב 3
שים ביצה מכוסה בסרט בטייץ ניילון וקשור משני הצדדים.
שלב 4
עכשיו התחל לגלגל את הביצה, והחזיק את הגרביונים משני הצדדים בשתי הידיים. אתה צריך להתפתל כמה דקות.
שלב 5
עכשיו קחו את הפנס שוב והבריקו על הביצה. על אור, זה אמור להיות כהה בהרבה מהפעם הראשונה. המשמעות היא שהביצה כבר מוכנה לרתיחה והחלבון עבר לחלוטין למרכז.
שלב 6
הוצא את הביצה מהגרביונים, אך אל תסיר את הסרט. הניחו אותו במים רותחים שהכנתם מראש.
שלב 7
מרתיחים את הביצה כמה דקות עד שהיא מבושלת, ואז מניחים אותה מיד בכלי עם קרח.
שלב 8
כשהביצה התקררה, קלפו אותה. זה צריך להתברר כך שיהיה לבן בתוך החלמון. לפעמים מתברר שהביצה צהובה לחלוטין. פירוש הדבר שלא סובלת את זה מספיק טוב והסנאי לא הספיק לעבור לגמרי למרכז.
