כריכי קוויאר הם מעדן מסורתי. קוויאר הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. זה משפר את זרימת הדם, מגביר את החסינות ומפחית את הסבירות למחלות לב וכלי דם. אתה יכול לקנות קוויאר מוכן בחנות, או לחמץ אותו בבית.
זה הכרחי
-
- 500 גרם קוויאר;
- 1 ליטר מים;
- 80-90 גרם מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את שקיות הקוויאר מתחת למים זורמים, מניחים בקערה עמוקה וחותכים בכמה מקומות בעזרת סכין חדה ודקה.
שלב 2
הכן תמיסת מלח - מלח. לשם כך יש להרתיח מים, להסיר מהאש ולתת להם להתקרר מעט. קלפו תפוחי אדמה בגודל בינוני, הניחו אותם במים והתחילו להוסיף מלח. ברגע שתפוחי האדמה צפים, המלח מוכן. בעת המלחת קוויאר, אל תפחדו להכניס את המלח יתר על המידה, העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הקוויאר בתמיסה.
שלב 3
מוציאים את תפוחי האדמה, יוצקים את המלח על הקוויאר ומתחילים לבחוש עם מזלג או מטרפה כמו חביתה. הסר את הסרט כשהוא עוטף את המזלג או המטרפה. תהליך ערבוב הקוויאר לוקח בין חמש לעשר דקות ותלוי במטרה שלשמה אתה מכין את הקוויאר. אם לאחסון ארוך טווח, שמור אותו במלח יותר זמן, ואם אתה מתכוון להגיש אותו מיד לשולחן, חמש דקות מספיקות. במקרה זה, קוויאר יתגלה כמלוח קל, וניתן לאחסן אותו במקרר לא יותר מיומיים-שלושה.
שלב 4
מסננים את המלח מהקוויאר המלוח ומסירים את חלקי הסרט הנותרים שאינם עטופים סביב המטרפה או המזלג. לאחר מכן הניחו את הקוויאר במסננת או במסננת והניחו למים לנקז היטב. מעבירים אותו למקלחת גבינה מקופלת בכמה שכבות, קושרים אותה בשקית ותולים אותה לעשרים עד שלושים דקות לייבוש. תהליך הייבוש חשוב לא פחות מהמלחה. גרגרו של הקוויאר תלוי בכך.
שלב 5
לייבוש הקוויאר, אינך יכול לתלות אותו בגזה, אלא למרוח אותו על מגבת בשכבה דקה, לשטח אותו בכף ולאפשר לספיגת לחות עודפת על ידי כתם מלמעלה.
שלב 6
מעבירים את הקוויאר לצנצנות נקיות, סוגרים את המכסה ומצננים. לאחר חמש עד שש שעות, הקוויאר יהיה מוכן לשימוש.
שלב 7
לאחסון ארוך טווח, יש לשמור את הקוויאר במלח במשך עשר דקות, ולאחר הייבוש, להכניס צנצנות מעוקרות, לשפוך שכבה דקה של שמן צמחי ולהכניס למקפיא. מבחינת הטעם, קוויאר כזה יהיה מעט גרוע יותר, אך ניתן להכין אותו לשימוש עתידי ולצרוך אותו לפי הצורך.
