ניתן להשתמש באוכמניות להכנת קינוחים טעימים שונים, כולל עוגת אוכמניות. מעדן זה יוערך על ידי כל אוהבי ברי הבר הזה.
זה הכרחי
- - למבחן:
- - חמאה (120 גרם);
- - קמח (230 גרם);
- - סוכר (50 גרם);
- - חלמון ביצה (1 יח ');
- - מים (2 כפות);
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - חמאה (100 גרם);
- - חלב (2 כפות);
- - סוכר (2 כפות);
- - ביצה.
- בנוסף:
- - אוכמניות (500 גרם);
- - סוכר (1 כף כפית);
- - מים (כף אחת).
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הבצק. לשם כך חותכים את החמאה המצוננת לחתיכות קטנות בעזרת סכין, מעבירים לקערה קטנה ומערבבים אותה עם קמח מנופה. בקערה נפרדת טורפים את החלמון והסוכר בעזרת מטרפה, ומוסיפים 2 כפות. כפות מים קרים ומעט מלח. שלב את שתי המסה ולוש במהירות את הבצק. מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 40 דקות.
שלב 2
שים את בצק הלחם הקצוב המוגמר בתבנית אפייה עגולה עם תחתית נשלפת, מחלק אותו באופן שווה על פני כל המשטח ותופס את הדפנות. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים עד להזהבה (כ-25-30 דקות). הוציאו את העוגה המוגמרת מהתנור וצננו אותה מבלי להוציא אותה מהתבנית.
שלב 3
בזמן שבסיס עוגת האוכמניות מתקרר, תוכלו להתחיל להכין את הקרם. לשם כך, מקציפים ביצה אחת עם כף אחת. כף סוכר. בסיר קטן הביאו את החלב המעורבב עם 1 כף. כף סוכר. מוזגים חלב רותח בזרם דק לתערובת הביצים הטרופות תוך ערבוב מתמיד. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה ומבלי להפסיק לערבב מוסיפים אותה כפית אחת בכל פעם לתערובת חלב הביצה.
שלב 4
1 כף. שלבו כף סוכר עם כף אחת. כף מים, הניחו על אש קטנה והרתיחו את הסירופ. אנחנו מסדרים את האוכמניות, שוטפים אותם ומייבשים אותם במגבת נייר. משמנים את בסיס העוגה המקוררת עם הרבה חמאה, מורחים את גרגרי היער על גבי השמנת ומפזרים את העוגה בסירופ מתוק.
