בימי הסתיו יהיה תענוג לפנק את עצמכם בפשטידה ריחנית עם בסיס פריך דק ומלא בפירות יער עסיסיים טריים - קלאסיקה אמריקאית אמיתית.
זה הכרחי
- לבצק קצוץ קצוץ:
- - 200 גרם קמח חיטה;
- - 100 גרם חמאה;
- - 50 גרם גבינת קוטג '(אחוז השומן 9%);
- - 2-3 כפות סוכר;
- - ביצת עוף אחת;
- - כף חלב אחת;
- - 1-2 כפות מי קרח;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - 800 גרם אוכמניות טריות;
- - 120 גרם סוכר;
- - 35 גרם קמח;
- - גרידת גרידה של חצי לימון;
- - כפית קינמון טחון אחת;
- - 15 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק קרם. מערבבים קמח עם מלח וסוכר. קוצצים דק חמאה צוננת, מוסיפים גבינת קוטג '.
שלב 2
שלב חמאה וקורד עם תערובת קמח, קוצצים במעבד מזון או עם סכין לפירורים קטנים. מנערים את הביצה בעזרת מזלג.
שלב 3
מערבבים מחצית ממסת הביצה עם חלב ומעבירים למקרר. מערבבים את הביצה שנותרה עם מים ויוצקים בהדרגה לבצק הקמח והחמאה.
שלב 4
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים ממנו כדור, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה אחת. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ ומניחים בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ.
שלב 5
מקל עם מזלג, גזמו קצוות לא אחידים. מכניסים למקרר למשך 20-30 דקות. חותכים כוכבים משאריות הבצק לקישוט.
שלב 6
שוטפים את האוכמניות. קוצצים דק את החמאה ומערבבים אותה בעדינות עם שאר מרכיבי המילוי כדי לא לפגוע בגרגרים.
שלב 7
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. מכניסים את המילוי לתבנית עם בסיס מוכן ומקשטים בכוכביות. מברישים את הבצק בתערובת הביצים והחלב.
שלב 8
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות. אם זה מתחיל להישרף, מכסים בנייר כסף. מצננים מעט את העוגה המוגמרת בתבנית.
שלב 9
מגישים חם עם כדור גלידת וניל.
