לסלט בשם הרומנטי "לילות לבנים" יש אפשרויות רבות. מכינים אותו מבשר, לשון, עופות, דגים ואפילו מפירות. המשותף לכל אפשרויות הסלט הוא הכנה מהירה וקלה, כמו גם שילוב הרמוני של רכיבים. זהו מתאבן מצוין הן לתפריט יומיומי והן לסעודה חגיגית.
סלט לילות לבנים עם בשר
להכנת סלט הלילות הלבנים עם בשר, תזדקק למוצרים הבאים:
- 200 גרם פטריות מוחמצות;
- 300 גרם בשר מבושל;
- 2 ראשי בצל;
- 2 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- 250 גרם גבינה קשה;
- לימון;
- ירקות (שמיר או פטרוזיליה);
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה;
- מיונז.
ניתן להחליף את הבשר בגרסה זו של סלט הלילות הלבנים בלשון מבושלת.
קודם כל, להרתיח בנפרד את הבשר ותפוחי האדמה בקליפתם ולקרר.
קוצצים את הפטריות הכבושות עם סכין ומעבירים לקערת סלט עמוקה. מקלפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. אחר כך מקררים את הבצל ומניחים בקערת סלט על גבי הפטריות.
מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז בפרופורציה שמתאימה לכם ביותר. אם אתם אוהבים רוטב חריף, הוסיפו עוד מיונז, ואם רך, שמנת חמוצה צריכה לשרור ברוטב.
מורחים את הרוטב המוכן על שכבת פטריות כבושות ובצל מטוגן.
קלפו את תפוחי האדמה שהורתחו בקליפתם, גרדו אותם על פומפיה גסה והניחו אותם בקערת סלט בשכבה הבאה. ואז מצפים אותו היטב ברוטב.
מקלפים גזר גולמי, מגרדים גם ומניחים מעל תפוחי האדמה.
חותכים את הבשר המבושל במים מומלחים לקוביות קטנות, שמים את שכבת הסלט הבאה, מברישים ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה מעל.
מקשטים את סלט הלילות הלבנים בעשבי תיבול טריים קצוצים ובטלי לימון לפני ההגשה.
סלט "לילות לבנים" עם עוף
כדי להכין את סלט הלילות הלבנים עם עוף, עליכם לקחת:
- 200 גרם פילה עוף;
- 100 גרם גבינה קשה;
- ראש בצל אחד;
- תפוח אחד;
- 2 ביצים;
- 100 גרם פטריות מוחמצות (שמפיניון);
- מלח;
- מיונז;
- שמנת חמוצה.
שוטפים את פילה העוף ומרתיחים במים מומלחים. ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
ביצים קשות, קרירות מתחת למים קרים זורמים. ואז מפרידים את החלמון מהחלבון וטוחנים את החלמונים עם מיונז עד לקבלת תערובת חלקה, ומגרדים את הלבנים על פומפיה גסה.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות.
חותכים את השמפניונים הכבושים לפרוסות קטנות, ואת הגבינה והתפוח לקוביות קטנות.
הכינו רוטב לסלט. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות.
אם תרצה, ניתן לקשט את סלט הלילות הלבנים עם עוף בפרוסות מלפפונים ועגבניות טריות.
העבירו את החומרים המוכנים לקערת סלט עמוקה: פילה עוף, בצל מטוגן, פטריות מוחמצות, חלמונים שנלבטו במיונז, תפוח וגבינה. מוסיפים את הרוטב המוכן ומערבבים היטב. מפזרים חלבונים על הגבינה מעל הסלט.
