הרינג כבוש הוא מנה טעימה ובריאה מאוד. אפשר לבשל אותו גם בבית. בכך מומלץ לקחת בחשבון כמה מסודות השפים המקצועיים.
הרינג הוא אחד מסוגי הדגים הטעימים והבריאים ביותר. יתר על כן, מוצר זה זול יחסית, מה שהופך אותו לפופולרי למדי בקרב צרכנים מודרניים.
להרינג ערך תזונתי גבוה מאוד. הוא עשיר בויטמינים A, E, PP, זרחן, סידן, נחושת ומינרלים יקרי ערך אחרים. הוא מכיל כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, שרובן חיוניות.
ישנן דרכים רבות לבשל הרינג, אך המלחה וכבישה פופולריות במיוחד. בסופרמרקטים מודרניים תוכלו לקנות דגים כבושים מוכנים, אך ככלל הוא מכיל תוספי מזון מזיקים שונים וחומרים משמרים. זו אחת הסיבות לבישול הרינג כבוש לבד, במיוחד מכיוון שזה די פשוט לביצוע.
לפני שמתחילים לבשל יש לחתוך את הדג. לשם כך יש לשטוף אותו, לפתוח את חלל הבטן, להסיר את החלק הפנימי ואז לחתוך את סנפיר הראש והזנב. לאחר מכן, עליכם לבצע חתכים אורכיים עמוקים לאורך הרכס ולהסיר בזהירות את הפילטים מעצמות הצלעות. לאחר מכן, עליך להסיר עצמות גדולות מהפילה, להסיר את העור ולחתוך אותו לחתיכות בעובי של כ -2 ס מ.
בבחירת הרינג בחנות, כדאי לתת עדיפות לדגים גדולים למדי. יש לו טעם עשיר יותר בגלל תכולת השומן הגבוהה שלו.
להכנת המרינדה, שפכו כוס מים לסיר קטן או קערת ברזל, הוסיפו 5 כפות חומץ יין, חצי כפית סוכר, 2 כפיות מלח, 10 גרגירי פלפל שחור וקורט זרעי כוסברה. יש לחמם את התערובת שנוצרת עד שהמלח והסוכר מומסים בה לחלוטין, אך לא מביאים לרתיחה.
אם תרצה, תוכל להוסיף כמה אפונה של פלפל אנגלי או עלי דפנה למרינדה. תערובות תבלינים מוכנות זמינות גם בסופרמרקטים מודרניים.
לכבישה ניתן להשתמש גם בחומץ שולחני רגיל, אך עם חומץ תפוחים הדג מתגלה רך יותר, מקבל טעם עשיר יותר. בקניית מוצר זה בחנות, מומלץ לשים לב להרכבו. לעתים קרובות, מוצר יוצא למכירה, המהווה תמצית חומץ מדולל בתוספת טעם ותפוחי צבע.
יש לשטוף את הרינג המוכן במים קרים, להניח אותו בצנצנת בשורות. יש להניח בצל בין השורות, לחתוך לחצאי טבעות. עבור 2 הרינגים בינוניים דרושים 2-3 בצלים בינוניים.
יוצקים את המרינדה לצנצנת עם חתיכות דג ובצל ומכסים אותה במכסה.
מניחים למרינדה להתקרר מעט לפני המזיגה. זה לא חייב להיות חם. עדיף להשתמש במרינדה בטמפרטורת החדר.
יש לקרר את הכלים במשך 3 ימים. לאחר זמן זה, הרינג יהיה מוכן לחלוטין לצריכה. ניתן להגיש אותו כחטיף או כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים, לפירה או לירקות.
