ניוקי הם כופתאות בצורת אליפסה שמקורן באיטליה. הם יכולים להיות מנה עיקרית או מתאבן, המוגשים תמיד עם רוטב, והם מוכנים מקמח, גבינה, תפוחי אדמה או תרד.
זה הכרחי
- לניוקי:
- - חלמונים - 5 חתיכות;
- - קמח - 0.5 כוסות;
- - פרמזן - 100 גרם;
- - גבינת קוטג 'דלת שומן - 300 גרם;
- - פלפל ומלח.
- בשביל הרוטב:
- - שמנת - 100 מ"ל;
- - חמאה - 2 כפות;
- - קמח - 1, 5 כפיות;
- - מלח ואגוז מוסקט לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
משפשפים את הגבינה בפומפיה דקה, מנפים את הקמח, משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, חלמונים, קמח וחצי מהגבינה המגורדת לתבשיל. ללוש את הבצק האלסטי וההומוגני, עוטפים את הניילון הנצמד, מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 2
אנחנו יוצרים נקניק מהבצק, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מכינים מהם כדורים. טובלים כל כדור קלות בקמח ומשטחים אותו בעזרת מזלג כדי להשאיר רצועות.
שלב 3
מרתיחים את הניוקי במים רותחים מומלחים במנות בקצב של 5 דקות למנה.
שלב 4
לרוטב ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח ומערבבים במהירות עד שהתערובת מזהיבה. יוצקים את השמנת בזרם דק, תוך ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה. מתבלים לפי הטעם באגוז מוסקט ובמלח.
שלב 5
מגישים ניוקי עם רוטב וכל עשבי תיבול. על פי בקשה, אנו מלווים את הארוחה בכוס יין לבן.
