ניוקי הוא מאכל איטלקי שמזכיר את הכופתאות שלנו. ניוקי יכול להיות מוגש גם כמנה עיקרית וגם כמתאבן לחגיגה חגיגית.
רכיבים:
- ביצה גדולה - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 750 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- גבינת חלב (ניתן להחליף אותה בקוטג ') - 100 גרם;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- מלח לטעימה.
מרכיבים למילוי:
- פילה עוף (ניתן לבחור בשר אחר) - 300 גרם;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- גבינת חלב (אתה יכול לקחת גבינת קוטג ') - 100 גרם;
- מלח לטעימה.
להרשמה תצטרכו: חמאה, כמה צרורות עשבי תיבול (שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה וכו ').
הכנה:
- כדי להשלים מנה זו, עליך להרתיח תפוחי אדמה ובשר. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם. אתה יכול לבדוק את המוכנות בעזרת מזלג. אם תפוחי האדמה הופכים רכים הם מוכנים.
- אז אתה צריך לשטוף את פילה העוף ולהרתיח אותו במים, אותם יש למלוח תחילה. ניתן לבשל מראש בשר ותפוחי אדמה למנה כך שתהליך הבישול לוקח פחות זמן.
- ברגע שתפוחי האדמה רותחים, צריך לקרר אותם ולהסיר את המדים שלהם. השלב הבא הוא טחינת תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה גסה. אם רוצים, חותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- מוסיפים קמח לפירה שהתקבל. שוברים את הביצה לתערובת. ואז מערבבים הכל ביסודיות רבה. יש לגרד גבינה קשה בעזרת זרבובית דקה ולשפוך אותה לתערובת תפוחי האדמה. שים גבינת קורד (או גבינת קוטג ') באותו מקום. מוסיפים פלפל ומלח לפי הצורך. מכל המרכיבים, ללוש את הבצק ממנו עשויים הניוקי. מכניסים את הבצק למקרר ומתחילים למלא.
- במעבד המזון טוחנים את פילה העוף, חתוך לחתיכות, ומניחים את הגבינות הקשות והקצוצות באותו מקום. שוברים את הביצה לתערובת הבשר. מפזרים מלח ומקציפים. התערובת צריכה להידמות לעיסה.
- עכשיו אתה צריך לעצב את הניוקי. לשם כך עליכם לקרוע מהבצק הצונן חתיכות קטנות (15 גרם כל אחת) ולגלגל מהן כדורים. כותשים את הכדורים לעוגות שטוחות. שמים מעט מילוי באמצע העוגות וצובטים את הבצק מעל עם מעטפה. מגלגלים את הכדורים על לוח מקומח.
- ואז יש להרתיח את הניוקי במים רותחים (כ3-5 דקות). מגישים ניוקי שטפטוף חמאה מומסת ועשבי תיבול.
