פילה דג יכול להיות הישועה של ממש עבור מארחת שיש לה מעט מדי זמן לניסויים קולינריים. פילה נאפה במהירות, אבל אפשר לבשל אותו אחרת כל יום.
זה הכרחי
-
- פילה דג;
- בצל;
- מיונז;
- מלח;
- תבלינים לדגים;
- פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- גבינה;
- קמח;
- לְסַכֵּל;
- גזר;
- תפוחי אדמה;
- ג'ינג'ר.
הוראות
שלב 1
מניחים את פילה הדגים המופשר במחבת או מרגרינה משומנת. מתבלים במעט מלח ומתבלים.
חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומניחים אותם על הדג כך שהבצל מכסה לחלוטין את כל הפילטים. מברישים את הבצל במיונז כך שהמיונז מכסה לחלוטין את הבצל.
מכניסים את הפילטים לתנור שחומם מראש ואופים כחצי שעה.
שלב 2
חותכים את הבצלים לפרוסות, משפשפים את הגזר הגולמי על פומפיה גסה. טובלים את פילה הדגים בתערובת הקמח והתיבול. מגררים כל גבינה קשה על פומפיה גסה.
מחלקים את הבצל הקצוץ לשתי מנות שוות. מניחים מחצית מהבצל הקצוץ בתבנית אפייה משומנת. שמים את הדג מחולל בקמח ותבלינים על גבי הבצל. מניחים שכבה של גזר מגורר וכל שאריות בצל על גבי הפילה. מפזרים גבינה מגוררת מעל המנה ומברישים במיונז.
מכניסים את המנה לתנור ומבשלים עשרים עד שלושים דקות.
שלב 3
קלפו תפוחי אדמה וגזר וחתכו אותם לחתיכות קטנות. מניחים חתיכת פילה דג על נייר הכסף ומפזרים את תיבול הדגים. מניחים חתיכת חמאה קטנה מתחת לדג. מניחים את תפוחי האדמה והגזר הקצוצים על גבי הפילטים.
עוטפים את נייר הכסף ומכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש לעשרים וחמש דקות.
שלב 4
חותכים את הבצל לטבעות דקות. קלף וגרד שלוש גזר על פומפיה גסה. מקלפים חתיכת ג'ינג'ר טרי באורך שני סנטימטרים, מגרדים על פומפיה דקה ומערבבים עם גזר.
מחלקים קילו פילה דג ובצל קצוץ לשניים. מניחים מחצית מהדג במחבת עמוקה משומנת, מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס ומעליהם מחצית מהבצל. מניחים את שאר פילטי הדג והבצל על גבי הבצל. מניחים את הגזר על גבי הבצל.
מוזגים מים למחבת, כך שהמים מכסים לחלוטין את הגזר. מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.
מסירים את המכסה מהמחבת ושומרים את הדג בתנור לעשר דקות נוספות. ניתן לאכול את המנה הזו חמה או קרה.
