עוגיות האגוזים שעליהן אנו מדברים מהירות וקלות להכנה, אטרקטיביות למדי וטעימות מאוד. הבצק הפריך מורכב מפלטות דקות, סירופ דבש מעניק למנה ארומה וטעם מיוחד. אגוזים, בנוסף לטעם הנוסף, אינם מאפשרים לאצבעות להתלכלך, ומשמשים כמעין שכבת מגן.
זה הכרחי
- למקלות:
- - אגוזים - כוס אחת;
- - בצק ללא שמרים - 250 גרם.
- לסירופ:
- - מים - 1 כף.;
- - דבש - כף אחת;
- - סוכר - 1/4 כוס.
הוראות
שלב 1
מרדדים את בצק העלים לשכבות בעובי של עד 3 מילימטרים וחותכים לרצועות. הדרך הנוחה ביותר לחתוך היא בעזרת סכין פיצה עגולה.
שלב 2
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליו את רצועות הבצק. אופים בתנור עד להזהבה. ואז לקרר את חתיכות העבודה.
שלב 3
טוחנים את האגוזים בעזרת מטחנת קפה. החלקים הגדולים לא יידבקו למקלות, ולכן נקודה זו חשובה מאוד - ככל שהיא קטנה יותר כך היא טובה יותר.
שלב 4
נתחיל להכין את הסירופ. מניחים מים, סוכר ודבש בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים דקה. יש צורך לאדות את כל המים.
שלב 5
משמנים את המקלות המוכנים בסירופ. משמנים בשני שלבים, לאחר הפעם הראשונה המתינו 5 דקות, ואז מרחו שכבה חדשה, כך שהמקלות יהיו רוויים מספיק.
שלב 6
מפזרים אגוזים טחונים על גבי הסירופ, סוחטים אותם מעט עם האצבעות ומשאירים בצורה זו למשך 5 דקות.
שלב 7
עדיף להגיש את מקלות הפחזניות באגוזים ביום הבישול, מכיוון שהבצק יהיה קשה יותר בימים שלאחר מכן.
