לכל חובבי הקרמל אנו ממליצים להכין את קינוח "קרם-קרמל", שמתגלה כטעים להפליא!
זה הכרחי
- - חלב עם אחוז שומן רגיל - 250 מיליליטר;
- - סוכר - 50 גרם;
- - ביצה אחת;
- - שני חלמונים;
- - תרמיל וניל אחד;
- - חמאה.
- לקרמל תזדקק ל:
- - מים חמים - 100 מיליליטר;
- - סוכר - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
הביאו לרתיחה את חלב עיסת הוניל. תן לזה להתבשל במשך עשר דקות.
שלב 2
קרמל סוכר על אש בינונית בסיר עם תחתית עבה למדי, שופכים מים חמים, ממיסים בו קרמל, מבשלים על אש בינונית עד לסירופ.
שלב 3
מערבבים את החלמונים והביצה עם סוכר (אין צורך בהקצפה!), יוצקים חלב חם בזרם דק ומערבבים מדי פעם.
שלב 4
משמנים תבניות חסינות אש בחמאה. מורחים עליהם את הקרמל ואז את תערובת החלב הביצה. מכסים את התבניות בנייר כסף, מניחים בתבנית אפייה עמוקה, אותה יש למלא במים רותחים עד אמצע התבניות. מכניסים את נייר האפייה לתנור לארבעים דקות. מבשלים ב -150 מעלות.
שלב 5
מוציאים את התבניות מהמים, מצננים, מצננים במקרר. הפעל את קצה הסכין לאורך שולי התבניות, הטה את התוכן על צלחת. קינוח "קרם קרם" מוכן להגשה!
