שבוע מסלניצה פשוט לא ניתן להעלות על הדעת בלי לביבות: גדולות וקטנות מאוד, עם ובלי מילויים, אבל לביבות מסוף פברואר ועד לעזית לא עוזבות את שולחנות הרוסים. עם זאת, מי שלא צם אינו מסרב למטעמים עד קיץ ממש, ומשנה רק את המילוי מבשר למאכל צנוע יותר - ירקות, פירות יער או גבינת קוטג '. לפנטזיות הקולינריות יש מקום לשוטט!
הוא הומצא בכדי להתחיל פנקייק בתקופת הצום באחת הקהילות המנזריות. הסתימות הראשונות היו …. דַיסָה. הדייסה הרזה הנפוצה ביותר. לביבות כאלה נאפו במיוחד עבור מי שמסיבות בריאותיות לא הצליחו לשמור על צום קפדני. המסורת השתרשה, והם ממשיכים למלא לביבות עד היום.
מילוי ירקות
יש אניני טעם שמעדיפים לביבות רזות. המתכון להכנתו הוא כדלקמן: שמים שתי כפות סוכר במחבת טבולה בשמן צמחי ומטגנים היטב (אך אל תאפשרו להיווצר קרמל). לאחר מכן מוסיפים את הכרוב הקצוץ, מערבבים היטב ומקפיצים עד לקבלת צבע שחום. אתה לא צריך להמליח. את המילוי שהתקרר אפשר למלא פנקייקים.
גורמות רבות מעדיפות את המילוי מ. לשם כך קוצצים דק את הכרוב ואופים את החצילים, שמועברים לאחר מכן במטחנת בשר. לאחר מכן, מבשלים את המרכיבים המוכנים במשך 10 דקות על אש נמוכה, מוסיפים בצל קצוץ, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות עד שעודף הנוזלים העוזבים.
תוספות מתוקות
הכינו פנקייק עם. חותכים את הבננות לקוביות קטנות ומניחים לאורך שולי הלביבה. ואז מגלגלים את הפנקייק לצינור הדוק. לבעלי שן מתוקה תוכלו למזוג שוקולד על הלביבות הללו או לפזר אבקת סוכר.
אנשים רבים מעדיפים לביבות. כדי להכין אותו, אתה צריך 8 תפוחים חמוצים, קלופים. חותכים אותם ל -4 חתיכות ומניחים בסיר עם כמה כפות סוכר, 5 כפות מים וקורט קינמון. לאחר שהתפוחים רכים, המילוי מוכן. זורקים את המסה למסננת מכוסה בגזה נקייה, מצננים וממלאים את הלביבות.
המילוי אהוב מאוד. להכנתו תזדקקו לתמרים וצימוקים קצוצים דק. יש להכניס את הרכיבים הללו לסיר, למלא במיץ תפוחים ולבשל אותם עד שנוצר סירופ סמיך.
