הביסקוויטים פריכים אבל לא קשים בכלל. מתוק למדי, בעל ארומה של קפה-קרמל, תוספת אידיאלית לכוס קפה! פרג, אגוזים או סוכר רגיל ניתן להשתמש במקום שומשום.
זה הכרחי
- - 280 גרם קמח;
- - 220 גרם חמאה;
- - 25 גרם שומשום;
- - 5 כפות. כפות סוכר;
- - 2 כפות. כפות חלב מרוכז;
- - כפית קפה טבעי.
הוראות
שלב 1
שים סיר עם תחתית עבה על אש נמוכה, יוצק לתוכו סוכר, המתן עד שהוא נמס - הסוכר אמור להזהיב. יוצקים כף קפה, שופכים פנימה את החלב המרוכז, תוך ערבוב מתמיד של המסה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ואז מסירים את הסיר מהאש תוך כדי ערבוב.
שלב 2
הוסף חמאה מרוככת לתערובת שהתקבלה בכמה מעברים. מערבבים בעזרת מטרפה ואז מכניסים את התערובת למקרר להתקררות.
שלב 3
לתוך המסה שהתקררה מוסיפים קמח מנופה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק - הבצק לעוגיות עתידיות מוכן.
שלב 4
מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, יוצרים נקניקים משניהם, עוטפים אותם בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים. את הבצק לעוגיות קפה קרמל ניתן להכין בערב להכנה ולהגיש פינוק חם בבוקר לארוחת הבוקר.
שלב 5
מוציאים את הנקניקיות המצוננות מהבצק, מגלגלים אותם בשומשום, כאילו לוחצים אותם לתוכו. לאחר מכן חותכים את הנקניקיות לטבעות של כ1-1.5 ס מ, מניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, מכניסים למקפיא למשך 20 דקות.
שלב 6
אופים עוגיות קפה קרמל בשומשום במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מצננים מעט את העוגיות המוגמרות ומגישים עם כוס קפה או תה.
