לפני מאה שנה היה רוטבגה פופולרי בכפרים ברוסיה, וזה היה שימושי גם לקשישים, כי תרם לשמירה על חיוניות. תכולת הקלוריות של השוודי היא 34 קק ל בלבד. יש לו השפעה משלשלת קלה, ולכן לרובבגות משתמשים לעתים קרובות בתזונה תזונתית.
כלפי חוץ, הרוטבגה דומה לפת, אך הוא עולה עליה משמעותית בערך התזונתי וביכולת לשמר חומרים מזינים במהלך אחסון לטווח ארוך.
ירק שורש זה עשיר ביותר בויטמין C, הנחוץ במיוחד לכל מי שמנהל אורח חיים פעיל: הוא שומר כל הזמן על הגוף במצב טוב, ויש לו גם את היכולת להגביר את הפעילות של נוגדי חמצון אחרים, המדכאים במהירות את פעולת הורמוני לחץ שמשחררים את הגוף לדם במהלך מאמץ נפשי ופיזי אינטנסיבי ומחלישים באופן זמני את מערכת החיסון. בנוסף, שמן חרדל מכיל rutabagas, בעל תכונות אנטיבקטריאליות חזקות.
למרבה הצער, עכשיו הירק הנפלא הזה נשכח באופן ראוי. אך על בשרו, עד תחילת המאה ה -20, רוטאבאגה היה פופולרי מאוד ברוסיה, ובאנגליה היא עדיין גדלה בגנים המלכותיים.
רוטבגה אפויה לארוחת בוקר
- 3 שורשי rutabaga,
- 2 ביצי עוף
- 2 כפות. l. קמח חיטה,
- 3 כפות. l. שמנת חמוצה 20%
- 1 כף. l. זרעי כמון,
- מלח.
שוטפים את הרוטבגות, מקלפים, חותכים לעיגולים. מתבלים במלח, מגלגלים בקמח חיטה ומטגנים משני הצדדים. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה, יוצקים תערובת זו על הרוטבגה המטוגנת ואופים בתנור או במחבת. מפזרים זרעי קימל לפני ההגשה.
