לעתים קרובות מאוד נותרו חתיכות ביסקוויטים או בראוניז. זוטות מהוות פתרון מצוין ל"סילוק "שאריות כאלה. היו יצירתיים, החליפו תוספות, שמנת, הוסיפו שוקולד, עוגיות ופירות יער.
זה הכרחי
- עבור 2 מנות:
- - 3 חלמונים;
- - תפוז;
- - 40 גרם סוכר;
- - 0.5 ס"מ של שורש זנגביל;
- - שוקולד חלב 50 גרם;
- - 20 גרם סוכר קנים;
- - 250 גרם קצפת;
- - 250 מ"ל חלב;
- - חתיכות ביסקוויט שוקולד
הוראות
שלב 1
מכניסים את התפוז למים למשך 5 דקות עם כף אחת של סודה לשתייה, שוטפים היטב ומנגבים את הפרפין. חתוך את הקליפה בעזרת סכין, ללא אלבדו. חותכים את הגרידה לרצועות קטנות.
שלב 2
מקלפים את פרוסות התפוזים וחותכים לפרוסות. יוצקים את הקליפה עם מים רותחים, מחזיקים במים רותחים במשך 2 דקות, שוטפים במים זורמים.
שלב 3
הכניסו את הגרידה, פרוסות התפוז לסיר, גרדו ג'ינג'ר טרי על פומפיה דקה והוסיפו סוכר קנים.
שלב 4
מבשלים כ 30-35 דקות. לְהַפְרִישׁ. מערבבים חלב עם אספרסו. שלב את החלמונים עם סוכר.
שלב 5
מחממים את תערובת החלב. כשהוא רותח מוזגים פנימה את מסת החלמון בזרם דק, תוך כדי ערבוב נמרץ של התוכן.
שלב 6
יוצקים את התערובת חזרה לסיר וממשיכים בבישול תוך ערבוב מתמיד עד להופעת הבועות הראשונות. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד.
שלב 7
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים למקרר ללילה. מקציפים את השמנת בבוקר ומעליהם את הקצפת.
שלב 8
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. התוצאה היא מוס קליל ואוורירי. עכשיו אתה יכול לאסוף את הזוטות. שמים מעט מוס על תחתית הכוס, מפזרים עוגיות זנגוויל קצוצות.
שלב 9
מורחים מעל מרמלדה כתומה ואז מפזרים שוב שבבי ג'ינג'ר. מוסיפים עוד קצת מוס, ואז מוסיפים את חתיכות הביסקוויטים.
שלב 10
עוד קצת מוס מעל, ואז שוב חתיכות ביסקוויט. מפזרים פירורי עוגיות, מקשטים במרמלדה ופרוסות תפוז. מכניסים למקרר לפני ההגשה.
