אבוקדו הוא מרכיב חיוני בתבשילים תזונתיים בריאים רבים, מקור לחלבונים תזונתיים וויטמינים. מנות המיוצרות ממנו אידיאליות לאנשים שנכנסים לספורט, חולמים לרדת במשקל, כמו גם לילדים. הטעם הקליל והבלתי פולשני של האבוקדו מאפשר להשתמש בו כמעט בכל מנה.
אבוקדו הגיע אלינו ממקסיקו הרחוקה. הפרי הוא אבוקדו מוארך סגלגל באורך 5-20 ס מ, המזכיר אגס. האבוקדו מסווג נכון כפרי, אך מבחינת הטעם הוא נראה יותר כמו ירק. עץ האבוקדו יכול לגדול עד 18 מטר.
איך לבחור
יש להתייחס לבחירת האבוקדו בזהירות, מכיוון שפרי בוסר עשוי להיות כמעט לא מתאים לצריכה. אבוקדו בוסר קשה מאוד, בעל עור אחיד וירוק ובהיר ובשר בצבע סלט. פרי בשל אולי לא נראה הכי אטרקטיבי למראה. הוא ירוק כהה, מעט מקומט, הבשר הופך צהבהב. בסופרמרקט, להרים אבוקדו זה לא קשה, אתה רק צריך ללחוץ על הקליפה - זה צריך להתפורר מתחת לאצבעותיך. עם זאת, שקעים לא צריכים להישאר על הפרי לאחר הלחיצה; אם הפרי אינו יציב יותר, הוא עלול להיות מקולקל.
אבוקדו בוסר הוא קשה. אי אפשר יהיה לחתוך אותו, כי העצם מחוברת היטב לעיסה. אגב, זו שיטה נוספת לזיהוי פרי בשל בחנות. פשוט תביא אותו לאוזן ותנער אותו; באבוקדו בשל יכול העצם כבר להיות כל כך נפרדת מהעיסה שהיא תדפוק מבפנים. זה בסדר אם כבר רכשתם אבוקדו לא בשל. רק צריך להשאיר אותו להבשיל בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.
היתרונות של אבוקדו
אבוקדו עשיר בהרבה יסודות קורט, מינרלים וויטמינים. נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, ויטמיני B, מנה גדולה של ויטמין E, ויטמינים A ו- C. אכילת אבוקדו משפיעה לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, ומשחררת את כלי הדם מכולסטרול (חומצה אולאית באבוקדו מונעת היווצרות פלאק). ויטמין B2, שנמצא באבוקדו, מסייע במניעת אנמיה.
עוד לפני התפשטות האבוקדו ברחבי העולם, מקסיקנים השתמשו בו באופן אקטיבי כאפרודיזיאק. ואכן, מאמינים כי אבוקדו יכול להוביל להגברת העוצמה. לויטמין E בהרכב יש השפעה חיובית על מצב העור, השיער ומעכב את תהליך ההזדקנות. כמו כן, אבוקדו טוב למעיים ומנרמל צואה.
איך לקלף ולחתוך אבוקדו
אבוקדו הוא פרי יוצא דופן עבור קו הרוחב שלנו, כך שלא כולם יודעים לקלף אותו נכון ולחתוך אותו. קל לחתוך אבוקדו בשל. שוטפים את הפירות ולקחת סכין חדה. חותכים את הבשר לאורך היקף הפרי (לאורך). כשאתה מגיע לעצם, אל תנסה לחתוך אותה. עכשיו תפסו את חצאי האבוקדו בשתי הידיים ונסו לסובב אותם מעט סביב הבור. אחד החצאים יירד מהאבן די בקלות אם הפרי בשל. ואז פשוט שולפים את העצם מהחצי השני. לאחר מכן, ניתן להפריד את העיסה מהקליפה בעזרת כף, לגרד אותה בהדרגה, ולמעוך אותה בעזרת מזלג. או קחו קולפן וקילף, וחתכו את הפירות, למשל, לקוביות.
איך אוכלים אבוקדו
בגלל היעדר טעם וארומה בולטים, ניתן להשתמש באבוקדו בקינוחים ובסלטים. לאחר טחינת האבוקדו בעזרת בלנדר, ניתן למרוח את הרסק שנוצר על לחם או לחם בתוספת תבלינים ודגים אדומים. מפזר מיץ לימון או שמן זית, ניתן לאכול את האבוקדו בלי שום דבר. אם אתם אוהבים שילובים לא צפויים, תוכלו לנסות למזוג חלב מרוכז על פרוסות אבוקדו לקינוח יוצא דופן. ובכל זאת, לרוב אבוקדו מתווסף לסוגים שונים של סלטים, והוא משולב עם כל מרכיב לחלוטין. עם זאת, הוא מתאים יותר לסלטים קלים עם מינימום מרכיבים ולהלבשה עם שמן צמחי ולא מיונז.
ערך אנרגיה של אבוקדו
בממוצע, 100 גרם אבוקדו מכיל 2.2 גרם חלבון, 16.89 גרם שומן ו- 5, 99 גרם פחמימות. תוכן קלורי - 183, 93 קק ל. מנה אחת של אבוקדו מכילה 3 גרם שומן חד בלתי רווי ו 0.5 גרם שומן רב בלתי רווי. שומן צמחי מועיל מכיוון שהוא אינו מכיל כולסטרול. הורדת כולסטרול מתורגמת ליעילות אימונים מוגברת ולירידה נכונה במשקל, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה באבוקדו.
