לרוב, אותם דגנים משמשים להכנת תוספות: כוסמת, אורז, שעורה פנינה. אבל דגני בוקר טעימים ובריאים כמו קוסקוס נמצאים לעתים רחוקות במתכונים למנות יומיומיות. אך לשווא, מכיוון שמרכיב זה מאפשר לך לגוון כל ארוחת צהריים או ערב רגילה.
קוסקוס, או קוסקוס, הוא גם דגני בוקר וגם מאכל מסורתי של תושבי צפון אפריקה והסהרה. דגני בוקר אלו מתקבלים על ידי טחינה של גרגירי חיטה, לאחר מכן הרטבה וגלגול לכדורים קטנים. אבל לפעמים הוא עשוי שעורה ואפילו אורז.
באופן מסורתי, קוסקוס מבושל במנה מיוחדת המורכבת משני חלקים. בתחתית מבשלים ירקות ובשר, ובחלק העליון קוסקוס מאודה.
דגני בוקר אלו שימושיים מאוד לגוף. הוא מכיל הרבה ויטמין B5, אשר משפיע לטובה על החסינות, מגביר את החיוניות ומסייע במאבק בדיכאון ועייפות כרונית, ומשתתף גם בהתחדשות תאי העור והשיער.
הקוסקוס עשיר בזרחן, ברזל ונחושת. זה עוזר לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולייצב את חילוף החומרים במלח מים בגוף. בנוסף, אשלגן בדגנים מחזק את שריר הלב.
קוסקוס נחשב למוצר תזונתי: הוא מורכב מ -70% פחמימות ובעל אינדקס גליקמי ממוצע. במילים אחרות, מוצר זה מספק תחושת שובע לאורך זמן, שכן למרות תכולת הקלוריות הגבוהה למדי, הוא נספג בגוף לאורך זמן. השימוש בקוסקוס מסייע בהעלאת רמת ההמוגלובין ובהפחתת רמת הכולסטרול "הרע", במניעת מחלות מפרקים ובמניעת אפרור מוקדם של הזדקנות השיער והעור.
יש להשתמש בקוסקוס בזהירות לחולי סוכרת, עדיף להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.
מנות רבות ושונות מוכנות מקוסקוס. זה יכול להיות מנה עיקרית או תוספת. אפשר לבשל עוף עדין עם קוסקוס ולימון. זה ידרוש:
- פילה עוף - 1 יח ';
- קוסקוס - 200 גרם;
- מרק עוף - 200 מ ל;
- יוגורט טבעי דל שומן - 150 גרם;
- לימון - 1 יח '.;
- שום - 2 שיני;
- כוסברה - לפי הטעם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- שמן זית - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- נענע - 2-3 ענפים.
לפני הבישול יש להשרות את פילה העוף בשמן זית, שום ומיץ לימון. כמו כן, הוסיפו מעט כוסברה ופלפל למרינדה. ואז יש לטגן את הפילטים בשמן זית ממש יחד עם השום מהמרינדה.
לוקחים מיכל קטן ויוצקים לקוסקוס את המרק שהובא לרתיחה. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל למשך 5 דקות כדי שהדגנים יספגו את הנוזל. ואז צריך לקצוץ את הנענע ועוד קצת כוסברה, להוסיף יוגורט טרי ומעט מלח. מערבבים הכל ומניחים בצד את הרוטב. מניחים קוסקוס במחבת עם עוף מוכן ומערבבים. מומלץ להוסיף מעט גרידת לימון לטעם. המנה מוכנה, מגישים עם רוטב יוגורט.
באופן כללי, ניתן להשתמש בקוסקוס כתוספת לכל מנה. מספיק לבשל אותו נכון, ולהעניק לו ארומה פיקנטית. בשביל זה אתה צריך לקחת:
- קוסקוס - 200 גרם;
- בצל - יחידה אחת;
- גזר - 2 יח ';
- גרידת תפוז - לפי הטעם;
- קינמון - על קצה הסכין;
- שמן זית - 3 כפות;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- מרק עוף - 400 מ ל.
ראשית עליכם לחמם את השמן בסיר עמוק ולהקפיץ את הבצל הקלוף והקצוץ יחד עם הגזר שבתוכו. מוסיפים מלח, פלפל וקינמון. יוצקים את המרק לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, מערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ.
מוסיפים קוסקוס, מערבבים, מכסים ומסירים מהאש. תנו לעמוד לזמן מה, והסירו את המכסה, שחררו את הדגנים בעזרת מזלג, הוסיפו את גרידת התפוז. תקבלו מנה טעימה וארומטית מאוד.
