לאחר ששלטו במטבחים הלאומיים של מדינות שונות, תוכלו להפתיע את האורחים עם מאכלים מקוריים בעלי שמות יוצאי דופן. פינוק כזה בוודאי יאהב את חובבי האקזוטיות ויסייע להבין ולהרגיש טוב יותר את תרבותם של מדינות אחרות.
איך מכינים מנת סימונו
באופן יוצא דופן עבור האירופאים נשמעים שמות המאכלים היפניים, הנבדלים גם הם בטעמם האקזוטי: גונקאן במלפפון וגונקאן עם קוויאר, טורי קנקו יאקי, נאבה, טריאקי, סיפודו צ'אהן, מיסוסירו, סוימונו.
השם יוצא הדופן "סוימונו" מתורגם מיפנית כ"מה שאני שותה ". זה גם מילוי וגם מרק פירות ים שקוף קל בתוספת רוטב סויה.
כדי לבשל סימונו בבית, עליכם לקחת:
- 150-200 גרם אצות;
- 4 כוסות מים;
- 5-10 ס מ גבעול כרישה לבן;
- סיד 1;
- כפית אחת. רוטב סויה דל נתרן;
- כפית אחת. סאקה;
- 150 גרם טופו.
קודם כל, מבשלים את מרק הדאשי. לשם כך, שפכו את האצות במים והשאירו לשעה. ואז מביאים לרתיחה ומבשלים 7-10 דקות. ואז מסירים את האצות ומצננים את המרק.
שוטפים את הכרישה והליים וחותכים לפרוסות דקות.
ביפן אוכלים את הסימונו בשני שלבים. ראשית, מרקים שותים, ואז אוכלים את המרכיבים המוצקים של המרק עם מקלות אכילה.
הביאו מרק לרתיחה, הוסיפו לו רוטב סויה וסקה. מבשלים עוד 3-4 דקות, ואז מסירים מהאש ומסננים דרך פילטר גזה.
מניחים קוביות טופו בקערות עמוקות ומכסים במרק. מקשטים את הסימונו בפרוסות כרישה וליים.
מתכון לצ'ילי בהיג'י
המטבח ההודי לא פחות מובהק, ששמותיהם המקוריים של המאכלים אומרים מעט גם לאירופאים: בהונה קומב, פאלאק מורג, דניה ג'ינגה, ג'פרני שורבה.
המטבח ההודי מובחן בשפע של תבלינים ותבלינים משומשים, המתווספים למנות באופן פרטני וגם בתערובות. שפים הודים יוצרים לא רק חריף וחריף לטעם, אלא גם מנות בריאות. חלקם מגרים את העיכול היטב, אחרים מרגיעים ומרגיעים, אחרים מוסיפים פפ.
אתה יכול לבשל בהאג'י כדי להתערב במטבח הלאומי של הודו. מאכל זה עשוי מפלפלי צ'ילי, אשר ממלאים תפקיד חשוב במטבח של המדינה הזו.
צ'ילי בהיג'י היא המנה העיקרית, אם כי היא יכולה להיות חטיף מלוח. כדי להכין אותו תצטרך:
- 4 פלפלי צ'ילי ירוקים גדולים;
- צרור מנטה טרי אחד;
- חבורה אחת של כוסברה;
- 100 גרם חומוס או קמח אפונה;
- ½ כוס מים;
- חצי כפית כּוּרכּוּם;
- כפית אחת. כמון;
- מלח;
- כף אחת. l. גהי
- כוס שמן צמחי אחד;
- לימון אחד.
שוטפים את פלפלי הצ'ילי היטב, מייבשים, חוצים לשניים לאורך, שומרים על הקוקו שלם ומסירים את הזרעים.
שוטפים נענע וכוסברה, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין.
ואז מכינים את הבלילה. לשם כך: הוסיפו לקערה חומוס או קמח אפונה, הוסיפו מים וערבבו היטב. כדאי לקבל בצק הדומה בעקביות לשמנת חמוצה נוזלית. ואז מוסיפים כורכום וכמון, כוסברה קצוצה ונענע, מלח לבלילה.
מחממים את הגהי במחבת ויוצקים אותו לבלילה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
מחממים היטב את השמן הצמחי בקערה עמוקה. טובלים את חצאי הצ'ילי בתורם בבלילה ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
בנוסף לבאג'י, מומלץ להגיש את הרוטב הפופולרי במטבח ההודי - צ'אטני ירוק.
הניחו את הפלפלים המבושלים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
חותכים את הלימון לשניים. הניחו את הבג'י הפלפל החריף על צלחות, פזרו מיץ לימון סחוט טרי והגישו מייד (במקרה זה הבלילה תהיה טעימה ופריכה במיוחד).
