דייסת סולת היא מאכל שרבים מקשרים לילדות. יש אנשים שחושבים שיש שני סוגים של זה - עם ובלי גושים. עם זאת, ישנם הרבה יותר מתכונים ורבים מהם אינם מייצרים את הדייסה המתוקה הרגילה, אלא מנה חריגה חדשה.
דייסת סולת עם חמוציות מתכון
לדייסה בהירה וטעימה זו תצטרכו 0.5 קילוגרם חמוציות קפואות, 1 ליטר מים, ¾ כפית מלח, 100 גרם סוכר, 150 גרם סולת, 1 כפית תמצית וניל.
שלבו מים וחמוציות בסיר והביאו לרתיחה. מבשלים למשך 20 דקות ואז מסננים את המרק לקערה, מסירים את גרגרי היער ושופכים את מיץ החמוציות חזרה לסיר. מוסיפים מספיק מים רותחים להכנת ליטר אחד. מוסיפים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה. יוצקים את הסולת בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מבשלים, בלי לשכוח לערבב, כ -10 דקות. הכן סיר גדול מלא במי קרח. שקעו בו סיר קטן יותר של סולת. מצננים דייסה לטמפרטורת החדר תוך כדי ערבוב. יוצקים לקערת מיקסר, מוסיפים וניל ומקציפים סולת במשך 3-5 דקות. תקבלו מוס אוורירי עדין שניתן להגיש מיד, או לשמור במקרר עד 3 ימים. דייסה זו היא בראנץ 'נהדר לבוקר קיץ חם.
מתכון לסולת חלב קוקוס
חלב קוקוס ייתן טעם יוצא דופן למנה הרגילה. תזדקק לספל 1 כוס, 2 כוסות חלב קוקוס, 2 כפות סוכר לבן מזוקק ו -3 תרמילי הל.
מחממים מחבת יבשה על אש בינונית. יוצקים את הסולת בשכבה אחידה ומחממים את הדגנים למשך 1-2 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד. מוזגים חלב קוקוס לסיר, מוסיפים סוכר והל. יוצקים את הדגנים בזרם דק, וזוכרים לערבב, ברגע שהסולת מסמיכה מכבים את האש. נותנים לדייסה להתקרר ומגישים. דייסת סולת עם חלב קוקוס המוכנה על פי מתכון זה תהיה בעלת ארומה וטעם "חמים" נעימה ותחמם אתכם ביום קריר.
סוֹלֶת. מתכון ליוגורט
לסולת מתוקה זו עם תמצית הדרים, קחו 2.5 כוסות חלב, 80 גרם סולת, 5-6 כפות סוכר, גרידת תפוז אחד, 5-6 כפות יוגורט יווני סמיך, 5 כפות דבש נוזלי, ½ כפית טרי ג'ינג'ר מגורר.
מחממים את החלב בסיר, מוסיפים סוכר וגרידה, מוסיפים סולת בזרם דק ומערבבים כל הזמן את החלב. מבשלים דייסת סולת במשך 10-15 דקות, וזוכרים לבחוש. כשהדייסה קרמית מספיק, מסירים מהאש ומערבבים עם יוגורט, דבש וג'ינג'ר.
מתכון לסולת חריפה
מנה כה יוצאת דופן עבור קווי הרוחב הרוסיים פופולרית מאוד בהודו. למתכון סולת זה תזדקק ל 1 כוס סולת, ¼ כפית זרעי חרדל, 2-3 פלפלי צ'ילי מיובשים אדומים, 1 כף בצל קצוץ דק, ½ כף עלי קארי, ¼ כפית מלח, 1 כף סוכר, 1 כף חמאה לא מלוחה, 3 כפות מים.
ממיסים את החמאה בסיר. מניחים בו זרעי חרדל, בצל, עלי קארי וצ'ילי אדום. מטגנים את הבצל עד שהם שקופים. מוסיפים סולת, מלח וסוכר, מוזגים מים חמים. מערבבים ומסירים מהאש. על פי מתכון זה, דייסת סולת צריכה להתברר לא קרמית, אלא פירורית.
