רבות נאמר ונכתב על היתרונות של חלב ומוצרי חלב. כל אם אוהבת חולמת על התינוק שלה להיות חולה כמה שפחות. חלב יכול למלא תפקיד חשוב בחיזוק חסינותו של הילד.
למרות העובדה כי לאחרונה ילדים צעירים רבים סובלים מסוגים שונים של אלרגיות, כולל חלבון חלב פרה, הכנסת מוצרי חלב לתזונת הילד בשלב זה או אחר בחיים היא פשוט הכרחית.
נכון לעכשיו, רופאי ילדים ממליצים להציג מוצרי חלב מותססים כתוסף חלב ראשון, אשר יכול להשפיע לטובה על המעיים הלא בשלים של הילד ולהגן מפני השלכות הדיסביוזה. קפיר ותערובות חלב מותסס יעילות מאוד במניעת מחלות. ברוב המרכולים ביישובים גדולים יש מחלקות מתמחות המציעות מוצרים שונים לילדים. למרות המבחר הרב של מוצרי החלב, קשה מאוד למצוא, למשל, קפירים ללא תוספים וממתיקים. הבעיה היא שקפירים (ללא תוספים, משמשים מ 8 חודשים), המאוחסנים 14 יום, לאורך זמן מתחילים להשפיע על קיבוע. לכן, הם אינם מתאימים למזונות משלימים לילדים הסובלים מעצירות.
היכן אוכל להשיג קפיר בריא וטרי? ביישובים רבים יש רשתות מזון טבעיות קטנות. למרבה הצער, אתה לא יכול למצוא מוצרי חלב טריים בכל הערים והעיירות. ההורים המצפוניים ביותר מעדיפים לבשל קפיר בבית.
מתכון לקפיר: 2 כפיות פטריות קפיר (ניתן לקנות בחנות טבע) מעורבבים בכוס חלב מקורר ומבושל מראש ומושארים למשך 10 שעות. המסה המתקבלת מעורבבת בעדינות ומניחה להתייצב לזמן קצר. ואז הפטרייה מופרדת מהחלב המותסס בעזרת גזה.
המוצר המוגמר למחצה המתקבל מונח במקרר למשך 10 שעות, שם נמשך תהליך התסיסה. עדיף להניח את המיכל עם קפיר על המדף הנמוך ביותר. ניתן לשטוף את תרבות המתנע עם מים קרים ולהשתמש בה שוב.
חלב שלם די קשה לעיכול אצל ילדים מתחת לגיל 3, והוא בדרך כלל אינו מסוגל לתינוקות. עם זאת, אין להכחיש את היתרונות של חלב בהיעדר התוויות נגד. כל סוג של חלב - פרה, גמל, סוסה, כבשה, עז - מכיל את יסודות העקבות החשובים ביותר בפרופורציות שונות. חלב עיזים מובחן במיוחד, אשר בהרכבו הוא הקרוב ביותר לחלב נקבה. הוא נספג הרבה יותר טוב מסוגי חלב אחרים. חלב עיזים מכיל ויטמינים A, B1, B2, B12, D, C, כמו גם מנגן, מגנזיום, זרחן ונחושת. הסידן היקר ביותר הכלול בחלב מקדם את צמיחת השיער, הציפורניים ומחזק את מערכת העצבים.
יש דעה כי כדאי להאכיל תינוקות שנגמלו מוקדם בחלב עזים. יחד עם זאת, בשנת 1990, המליץ ארגון הבריאות העולמי להכניס מזון משלים למוצרי חלב מותססים לא לפני 6 חודשים. בכל מקרה, תוכלו לחוות רק את היתרונות של חלב מותסס ומוצרי חלב לילדכם.
