חנויות הנחושת בגוף נעות בין 75 ל -150 מ"ג. הם נצרכים במהירות כ"חומר בניין "לשרירים, עצמות, מוח, לב, כבד, שיער. נחושת מחזקת את מערכת העצבים והחיסון. לכן, יש לחדש את המלאי מדי יום. במיוחד נשים בהריון, אמהות מיניקות, ילדים.
בגלל עודף הנחושת, חילוף החומרים בחלבונים מופרע, התאים מזדקנים מהר יותר. אך לעתים קרובות יותר אנשים לוקים בחסר. מערכת העצבים היא הראשונה שסובלת. אדם מתעייף מהר יותר, נהיה עצבני. חולשת שרירים מופיעה. הרקע ההורמונלי משתנה.
אנמיה מתפתחת בהדרגה. החסינות נחלשת. רבייה של תאי רקמת עצם מעוכבת. מכיוון שהשיער זקוק להרבה נחושת, הגוון שלו משתנה, הוא מתקהה ואפילו מתחיל לנשור.
על פי המלצת ארגון הבריאות העולמי, מבוגר צריכת נחושת צריכה להיות לפחות 1.5 מ ג ליום.
מינרל זה נמצא במגוון מאכלים, מן החי וגם מהירקות. יש מעט מאוד ממנו בבשר בקר, טלה, חזיר. אין כמעט נחושת בפילה הדגים (למעט סלמון ופירות ים כמו קלמארי ושרימפס). אך מצד שני, עתודותיו הענקיות מוסתרות באיבר אחד אחד של בעלי חיים: הכבד.
אלוף ה"נחושת "המוחלט בקרב כל מוצרי המזון הוא כבד בקלה: המנה שלו ב -100 גרם מכילה 12.5 מ"ג ממיקרו אלמנט זה. מעט פחות - בכבד של פולוק: 10 מ"ג.
בכבד בקר ובשר חזיר נחושת פחותה פי שלושה. אבל עדיין הרבה: לפחות 3, 7 מ ג בנתח של מאה גרם או בשר טחון. אבל הכבד של כל העופות אינו תחרותי לחלוטין: הוא מכיל נחושת פי עשרה פחות.
עם זאת, לא רק חשוב כמה עשירים במרכיבים תזונתיים מיקרו, אלא גם איך הם נספגים. ממזון מן החי, נחושת (כמו מינרלים אחרים, ויטמינים) נספגת בקושי, רק 10%. תאר לעצמך כמה אתה צריך לאכול, נניח, את אותו הכבד ובכל יום!
לכן יש לראות במוצרי צמחים את הספק העיקרי של יסוד קורט זה. רק הם באמת יכולים לספק לנו את עתודות הנחושת הנחוצות. תרד מוביל כאן, כמו גם מלפפונים, עם זאת, לא מכל הזנים: 7-8, 4 מ ג לכל 100 גרם ירקות.
בצמחים אחרים נחושת היא הרבה פחות. אבל בכל זאת, הוא נמצא בגזר גולמי, כרוב מכל הסוגים, כולל כרוב ים, בכל ירק, פלפלים, סלק, צנון, קטניות טריות, תפוחי אדמה.
אם פירות וגרגרים מתוקים, הם מכילים גם נחושת. יותר מזה במשמשים, אגסים, תפוחים, דומדמניות. ריכוז הנחושת בדומדמניות ובתותים הוא גבוה למדי. יש יסוד קורט זה גם בבננות, פירות הדר, תמרים, משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים.
מחסור בנחושת בגוף מתחיל להתפתח כאשר יסוד קורט זה מסופק בכמות של פחות מ -1 מ ג ביום למשך יותר משבועיים-שלושה.
באגוזי לוז, גרעיני חמניה וירכיים ורדים נחושת היא בערך מחצית מזו שבכבד בקר או חזיר: כ- 1.8 מ ג. אבל בהתחשב בעיכול שלו, זה הרבה. אך באגוזים ובפיסטוקים נחושת פחותה פי ארבעה מאשר באגוזי לוז, חמניות וורדים.
הוא מועבר לגוף גם עם דוחן, שיבולת שועל, כוסמת, דייסת אורז, לחם, פסטה העשויה מחיטת דורום. גם אם אין הרבה ממנו במוצרים אלה, אנו אוכלים אותם לעתים קרובות יותר ויותר.
ברשימת המוצרים בולטים קקאו ושמרים. הקקאו עשיר מאוד בנחושת: 4, 3 מ ג לכל 100 גרם אבקה, אז כדאי שתאהבו את המשקה הבריא הזה. בנוסף, הוא עשיר גם במגנזיום, שכל כך נחוץ לשריר הלב.
בשמרים הנחושת מעט פחות: כ -3.2 מ ג באריזה של מאה גרם. כמובן, אף אחד לא אוכל שמרים גולמיים, אבל מאפים שומרים על יסוד קורט זה. בנוסף, טבליות שמרים פרמצבטיות הן תוסף תזונה שימושי מאוד.
