קמח שקדים נדרש לקינוחים רבים. קל להכין את זה בעצמך.
קמח שקדים משמש במגוון קינוחי גורמה, ממקרון ועד פאי שקדים. קל מאוד לבשל את זה בעצמך, אתה רק צריך להיות סבלני וכמובן שקדים.
1. צריך לקלף את השקדים. שוטפים את השקדים, יוצקים עליו מים רותחים. זה יעזור לרכך את העור. תנו לשקדים לשבת חמש דקות. מסננים, מצננים את השקדים ומקלפים אותם.
2. מסננים ומייבשים את השקדים. אפשר לייבש את השקדים בתבנית או בתנור. ניתן גם לתת לשקדים להתייבש בכוחות עצמם.
· כיצד מייבשים שקדים בתבנית: מחממים את התבנית, מחזיקים עליה את השקדים למשך כמה דקות תוך ערבוב מתמיד. חשוב שהמחבת נקייה ויבשה.
· כיצד מייבשים שקדים בתנור: מחממים את התנור ל 100 מעלות. מניחים את הקלף על סדין ואז מורחים עליו את האגוזים. הופכים את האגוזים מדי פעם כדי להימנע משריפתם.
לבסוף, אם הזמן מאפשר, תנו לשקדים להתייבש מעצמם. מורחים מפיות נייר על מגש, מורחים שכבה דקה של שקדים מעל, מכסים במפיות. הניחו את האגוזים על מגש אחר למחרת. חזור על כך מספר פעמים עד שהשקדים יבשים.
3. טוחנים את השקדים בעזרת בלנדר או מטחנת קפה. אם אתה רוצה קמח טחון דק, המטחנה נוחה יותר מכיוון שהוא לא משאיר חתיכות אגוזים. טוחנים שקדים במנות קטנות ומנערים את המטחנה מדי פעם. מנפים את הקמח שנוצר, מחזירים את החלקים הנותרים למטחנת הקפה.
4. ניתן לאחסן את הקמח שהתקבל בצנצנת זכוכית, פקק היטב.
