לא רק במוסקבה ובסנט פטרסבורג אבוקדו הפך לחלק חובה במטבח הגון, בפרובינציות הרוסיות, בתי עסק מהשורה העליונה קונים אבוקדו בקופסאות ומכניסים במהירות את התפריט - סלט עם אבוקדו, המבורגר עם אבוקדו, טוסט עם אבוקדו, חביתה עם אבוקדו, גוואקמולי …
כשאנו אומרים "אבוקדו" אנו מתכוונים לפרי של צמח הנקרא גם אבוקדו, ויש לו גם שם מעט פחות מוכר (ראה להלן); האבוקדו הוא מסוג אמצעי, עשיר במרכיבי תזונה וויטמינים, מזין ונחשב בעבר לאגוז.
האבוקדו הפך לאורח מבורך בבישול ביתי רגיל, אנשים רבים מוסיפים אותו ברצון לסלט, משום שהוא משתלב באותה מידה גם עם ארוגולה (להיט גסטרונומי נוסף, שהפופולריות שלו החליקה אחרי שיאו לפני כמה שנים), וגם עם דג אדום. כמו גם עם עגבניות.מיץ לימון, אינו סותר את "תזונה נכונה" ואת הרצון לרדת במשקל, יחד עם זאת הוא מתאים לספורטאים בתקופת העלייה במשקל. זה לא יהיה מיותר להסתכן בכינוי המוצר המושלם.
עם זאת, לפני פחות משנתיים, הטרנד האחרון נקבע על ידי שף אירי, כאשר התקשר להחרים את האבוקדו כמוצר, להסיר אותו לחלוטין מהתפריט, לכל הפחות - כדי למזער את נוכחותו בתפריט.. התחושה נתמכה באופן בלתי צפוי ולא נלעג, והתברר שהבעיה איחרה זמן רב, והטענות במקרה זה לא למוצר עצמו (כאמור לעיל, הוא כמעט מושלם), אלא למה שמלווה את ייצורו.
מקסיקו ופרו הן שתי היצרניות הגדולות ביותר של אבוקדו. פינס צמח פעם במקסיקו - בדיוק אותם הזכיר ג'וזף ברודסקי בשיר "פיאצה מאטיי":
אורנים הם אורנים איטלקיים שגדלו במדינת מקסיקו בה מייצרים כיום אבוקדו. במהלך כמעט רבע מאה האחרונה הופרע המגוון הביולוגי של הצומח, היערות התיישנו והשאירו רק מבני תעשייה ועצים נשירים. האזור סובל מבצורת מכיוון שייצור האבוקדו מצריך כמות עצומה של מים, שהם ברברים לאור המאבק העולמי לשימור משאבים שאינם מתחדשים.
יתר על כן, ישנם מקרים בהם בוצעו הריגות חוזים למען אבוקדו, חוטי החקירה מובילים לקרטלי סמים מקומיים. לפחות שלושה מגדלי אבוקדו נורו ונהרגו, הוכח שהרציחות בוצעו על בסיס "זהב ירוק". כל מי שקונה אבוקדו ממקסיקו תומך באירועים אלה בכסף וממריץ את ההתפתחות באותו הרוח.
לבסוף, התחבורה לאירופה (ואף יותר מכך לרוסיה) קשורה לשימוש בכימיקלים חקלאיים, דבר שאינו מתקבל על הדעת עבור מדינות שמקדישות תשומת לב כה רבה לעונתיות של המוצר ורעננותו וטבעיותו המקסימליות. יתר על כן, עבור כמויות גדולות של אבוקדו, יש צורך בעץ, מכיוון שהם מועברים בקופסאות עץ, וזה שוב יערות.
לפיכך, הפופולריות של האבוקדו היא שאלה גדולה, לפחות - עד שמגמת הצריכה המודעת יוצאת מהאופנה.
השם השני והמעט ידוע לעץ האבוקדו הוא פרסאוס אמריקאי.
