קשה להאמין שפיטאיה היא פרי. עם זאת, היא, המכונה גם פרי דרקון או אגס תות, יש יותר מסתם מראה זוהר. מה התכונות של המעדן האקזוטי הזה?
פיטאיה הוא חייזר מסתורי מהטרופיות של דרום ומרכז אמריקה. השם "פרי הדרקון" חייב את שמו בקליפתו הבשרנית, הבנויה כמו קשקשי דרקון. פיטאיה מפתיעה בכל דבר, כולל איך זה גדל. זהו פרי … של קקטוס שמעלה בראשו קשר ייחודי עם אגס הדקורני התאנה. כיום אנו יכולים למצוא אותו בקלות בארצות דרום מזרח אסיה, הוא גדל באופן נרחב בווייטנאם, תאילנד ומלזיה. הפקעת הורודה מסתירה בשר לבן ומים עם זרעים שחורים קטנים. טעמו מזכיר את הקיווי החמצמץ פחות בשילוב אגס בוסר. הזן המעט מתוק יותר (ולדעת רבים, הטעים ביותר) נקרא הדרקון הצהוב בגלל גוון עורו הצהוב העשיר.
איך לבדוק אם הפיטאיה בשלה?
בזמן שאתה מחזיק את הפרי ביד, לחץ עליו בעדינות בקצות האצבעות. אם העור רך אך אינו מעוות בעת לחיצה באצבעות, הפירות טובים לצריכה.
התכונות המועילות של פיטאיה
הודות לתכולת נוגדי החמצון שלו, הוא אחד ממזונות הבריאות המובילים בעולם. פרי הפיתאיה הוא מקור מצוין לפוליפנולים, בטלאין וחומצה אסקורבית, תרכובות המפסיקות את ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים כמו הזדקנות מוקדמת ומחלות לב וכלי דם. הוא תומך גם בתהליכים המווסתים את רמות הכולסטרול ולחץ הדם.
מה שמבדיל את הפרי מאחרים הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (כ 60 קק ל ל 100 גרם). בהשוואה לכמות החומרים המזינים שהוא מספק, זה יהיה חטיף אידיאלי למי שמעוניין להישאר בכושר (פחות סוכר מפירות טרופיים אחרים). ניתן להחליף פירות יבשים בפירות טריים. זהו חטיף נהדר ובריא בין הארוחות.
אפילו המאיה הקדומה ידעה על התכונות המועילות של הפיטאיה. הם השתמשו בפרי זה כחומר משתן וכדי להוריד את רמות הסוכר בדם.
פרי דרקון במטבח
יכול להיות שנראה שקשה לנקב את קרום הפיטאיה העבה, אבל זה רק מראה - הוא נשקע בקלות מתחת לקצה הסכין. הדרך הקלה ביותר להיכנס לבשרו היא לחתוך את הפרי לשניים. קל לבחור את האמצע בכפית, ממש כמו קיווי. צונן מעט, זה ירענן אתכם בימי הקיץ החמים.
עדיף לקרר את המשקה לפני ההגשה. טמפרטורות נמוכות משפיעות על טעם הפרי.
פיתאיה לא פולשנית תעשיר גם את טעמם של קינוחים וסלטים. זה משתלב עם גלידה שמנת, יוגורט פירות.
הפתיעו את חבריכם עם קינוח יוצא דופן. לשם כך השתמשו בעור הפיטאיה הוורוד. חותכים אותו לאורך לשני חצאים ובוחרים את העיסה. קוביות אננס, קיווי ומנגו. מזלפים מיץ ליים. כף את החסה לתוך פקעות פרי הדרקון החלולות וקשט עם עלי נענע טריים.
רכיבים:
- 200 מ"ל יוגורט יווני עבה;
- ½ מנגו בשל;
- ½ קוביות פיטאיה;
- 2 כפות מוזלי פריך
- 1 כף פתיתי שקדים
- 1 כפית זרעי צ'יה
- קורט קינמון טחון.
מערבבים יוגורט עם מנגו וקינמון. מגישים בקערה או בכוס גבוהה, לסירוגין עם מוזלי. מפזרים זרעי צ'יה, משקה מגורר ופתיתי שקדים.
