נקניקיות אינה ניתנת להחלפה על השולחן החגיגי. האם ניתן להגיש מתאבן בלתי משתנה זה בצורה חדשה? מדוע לא לנסות לגלגל את הפרוסות בצורת פרחים, במיוחד שהצבע הוורוד העדין של המעדן די מאפשר זאת.
זה הכרחי
-
- לורדי נקניק:
- נקניקיה מבושלת;
- קיסמים.
- לורדי נקניק
- אפוי על בצק:
- נקניקייה מבושלת
- שַׁיִשׁ
- עגל;
- 500 גרם קמח חיטה;
- 1 כף. l. סהרה;
- 2 כפות. l. חמאה;
- ביצה 1;
- 10 גרם שמרים;
- ¼ אמנות. l. מלח;
- 1 כוס חלב.
הוראות
שלב 1
ורדי נקניק
חותכים את הנקניקייה המבושלת לטבעות כמה שיותר דקות, חותכים כל טבעת לשני חצאים שווים (הכי טוב סכין דקה ורחבה). קחו חצי ספל נקניק, גלגלו אותו לגליל הדוק, עטפו אותו בחצי עיגול נוסף, קצת פחות מהודק, הרפו שתיים-שלוש פרוסות נוספות, הפנו את שולי הנתח הבא כלפי חוץ כך שייראה כמו שושנה ורדים. מהדקים את הוורד בבסיס בעזרת קיסם.
שלב 2
ורדים נקניקים על הבצק
חותכים את נקניקיית השיש לעיגולים דקים, לוקחים אחד ומגלגלים לגליל הדוק. קח את הנתח השני, תחב מעט את הקצה וכרך אותו סביב הליבה - זה יהיה עלי הכותרת הראשונים. קח את הנתח הבא, תחב את הקצה ועטוף את הראשונה, המשך לחפוף את הפרוסות עד לקבלת ניצן בגודל הנכון. חותכים חלק משושנה בתחתית, כך שתוכלו למקם את "הפרח" ביציבות על הצלחת.
שלב 3
מרתיחים את החלב, מצננים מעט (מעלות עד 30 צלזיוס), ממיסים את השמרים בחלב, מוסיפים מלח, סוכר, ביצים, יוצקים קמח דרך מסננת, ללוש 5-10 דקות, הבצק צריך להיות חלק, ללא גושים ו לא מאוד תלול, הוסיפו חלב לפי הצורך. מחממים את החמאה, אך רק מעט, לשים אותה לבצק, מכסים את המיכל בבצק במכסה ומניחים במקום חם לתסיסה.
שלב 4
ללוש את הבצק אחרי 2-2.5 שעות, כשהוא מתפח די חזק, אחרי 40-50 דקות ללוש את הבצק שוב, הניח אותו על שולחן מקומח או קרש חיתוך. חותכים פיסת בצק, לוחצים אותה עם כף היד כך שהיא תהיה שטוחה, חברו לקצוות הבצק במרכז והפכו אותה עם "התפר" כלפי מטה, תנו לו לנוח 5 דקות, גלגלו דק שכבה, חתוך לרצועות אחידות.
שלב 5
חותכים את הנקניקייה לעיגולים דקים, חוצים כל עיגול לשניים. הניחו את פרוסות הנקניקיות על גבי רצועות הבצק כשהבסיס לאורך הצד הארוך של הרצועה, והשאירו מעט בצק ללא הנקניקיה בסוף. מרדדים את הרצועה עם המילוי לגליל, מרוח את קצה הבצק החופשי כלפי מטה כדי ליצור משהו כמו תחתית.
שלב 6
עשו את אותו הדבר עם שאר הנקניקיות והבצק, חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, הניחו את "הוורדים" על תבנית משומנת או על נייר מיוחד, אופים 15-20 דקות, עד שהם רכים.
