סלטים עלים בווריאציות שונות היו מזמן להיט בכל משתה. סלט כבד עוף מתגלה ככרך וטעים במיוחד.
- 350-370 גרם כבד עוף;
- 10-12 אגוזים כבושים;
- 4 ביצים;
- 2-3 גזרים;
- 1-2 ראשי בצל לבן;
- 80-100 גרם מיונז.
1. ראשית, מרתיחים ביצים וגזר עד שהם רכים. מגניב ואז מקלף.
2. מרתיחים את כבד העוף שטוף במים בתוספת מלח, מצננים.
3. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק וטורפים במחבת משומנת, מצננים.
4. חותכים את הקישוקים לקוביות קטנות.
5. יש לחתוך את הכבד המוגמר לרצועות.
6. מגרדים גזר וחלבונים (גזר גס וחלבונים משובחים).
7. שמים סלט בשכבות בקערת סלט מוכנה (או קערות מחולקות).
8. שמים מחצית מהכבד בשכבה הראשונה, מעל עם שכבה דקה של מיונז.
9. ואז מחצית מהבצל, מיונז.
10. ואז לשים מחצית מהמלפפונים, מיונז.
11. כל החלבונים והגזר, מיונז.
12. ואז שכבה של הכבד שנותר, בצל ומלפפונים, משמנים במיונז.
13. למעלה עם חלמונים מגורדים ועשבי תיבול לפי הצורך.
הגשת הסלט הקלפי של כבד העוף היא הטובה ביותר כאשר הוא מוזרק ומושר למשך שעה.
