כל שולחן חגיגי אינו שלם ללא עוף וביצים, וביצים ממולאות בכבד עוף יפתיעו לא רק את משפחתכם, אלא גם את האורחים הנחרצים.
זה הכרחי
- כבד עוף - 400 גרם,
- תשע ביצי עוף
- מיונז - 150 גרם,
- שלוש כפיות חמאה,
- בצל,
- קורט מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
לכתחילה כדאי לשטוף את הכבד במים חמים.
שלב 2
מכניסים למים רותחים ומבשלים על אש בינונית 13-15 דקות. לאחר הוצאת הכבד מהתבנית יש לתת לה להתקרר.
שלב 3
בוא נרד לביצים. טובלים ביצים במים קרים ומביאים לרתיחה. מבשלים אותם במשך 10 הדקות הבאות על אש בינונית. לאחר בדיקת הביציות יש לכסות אותן במים קרים ולתת להתקרר.
שלב 4
חותכים את הבצל המקולף והשטוף לחתיכות קטנות. מניחים את החמאה במחבת ונותנים לה להמיס. לאחר מכן שמים את הבצל הקצוץ בשמן ומטגנים על אש בינונית כשלוש דקות. ואז שמים על צלחת ומניחים להתקרר.
שלב 5
יש לקלף את הביצים ואז לחתוך לחצי לאורך. יש להסיר את החלמונים.
שלב 6
גללו את הכבד המבושל מעורבב עם בצל מטוגן במטחנת בשר פעמיים.
שלב 7
מועכים את החלמונים מביצי עוף בעזרת מזלג ומוסיפים לבשר הטחון, הפלפל והמלח שהתקבל. מוסיפים מיונז לפי הטעם. מערבבים הכל.
שלב 8
שים את המסה שהתקבלה בביצים. אפשר לקשט בעשבי תיבול ומיונז. המנה מוכנה.
