ביצים ממולאות היא מאכל שלא ייקח הרבה זמן לבשל, אך יחד עם זאת ישמח אתכם בטעמו ובעיצובו הבהיר. כל דבר שאוהבים יכול לשמש כמילוי לביצים: דגים או בשר טחון, ירקות ומזונות שימורים שונים.
זה הכרחי
- - 9 ביצי עוף;
- - בצל 1, רצוי גדול;
- - פחית אחת של כבד בקלה;
- - פחית זיתים אחת, רצוי מגולחת;
- - 2 כפות חמאה;
- - 2 כפות מיונז דל שומן;
- - צרור בינוני אחד של פטרוזיליה או שמיר;
- - תבלינים ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים ביצים קשות, מצננים וקולפים אותן. לאחר מכן כל ביצה נחתכת לשניים והחלמונים מוסרים.
שלב 2
ירקות פטרוזיליה או שמיר נשטפים מתחת למים זורמים במסננת, וחצי מהכמות קצוצה. הבצלים קלופים, נשטפים במים זורמים וקוצצים דק.
שלב 3
מכניסים את כבד הקלה מהצנצנת לכלי עמוק. מוסיפים שם חלמונים, חמאה ואז מערבבים בעדינות עד לקבלת עיסה הומוגנית. לתבנית המתקבלת מוסיפים תבלינים, מלח, בצל ומיונז. מערבבים הכל ביסודיות שוב.
שלב 4
המסה המתקבלת ממולאת בחצאים מוכנים של חלבונים. הירוקים שנשארו מראש קצוצים דק. ביצים ממולאות בכבד מונחות על מגש הגשה ומעטרות בזיתים וענפי פטרוזיליה.
