כל בעל, מחכה לאורחים, חושב על פינוקיו לפרטי פרטים. חטיפים קרים הם אחד החלקים החשובים ביותר בשולחן. הם נועדו להשביע את רעב האורחים ולהתרחק מהמתנה למנה העיקרית.
זה הכרחי
-
- כמה ביצי עוף
- מלח
- פלפל
- מילויים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ביצים ממולאות הן אחד החטיפים הפופולאריים והמוכרים מילדות. הם קלים להכנה ויש אפשרויות מילוי רבות עבורם.
אפשרות ראשונה. מרתיחים את הביצים קשות וחותכים אותן לשניים לאורכן. מוציאים את החלמונים וקוצצים אותם דק, סוחטים את השום, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב. מוסיפים מיונז ומערבבים שוב. התערובת המתקבלת ארוזה היטב בחלבונים. שים על צלחות ומכניסים למקרר לזמן מה.
שיטת בישול זו מהווה בסיס גם לאפשרויות אחרות. בחלמון המעוך תוכלו להוסיף בתערובת שלכם תירס מתוק, מקלות סרטנים, חתיכות פילה מבושל, דגים וכל מאכל אחר שתעדיפו.
לפני ההגשה מקשטים את הביצים בעשבי תיבול טריים, פרוסת עגבנייה, או מוסיפים מעט קוויאר אדום לטעם מלוח יותר.
שלב 2
ישנן וריאציות רבות כיצד להכין את החטיף הזה ולכולן יש את אותו הבסיס. אבל עדיין יש כמה מתכונים יוצאי דופן. והנה אחד מהם.
כמו בדוגמה הקודמת, הרתיח קודם את הביצים. לאחר שהביצים התקררו, יחד עם הקליפות, חתכו אותן בזהירות לאורך לשני חלקים. במקרה זה, עדיף להשתמש בסכין עם שיניים. יש לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהקליפה לא תיסדק. לאחר מכן מוציאים את הביצים (החלמון יחד עם החלבון) וקוצצים דק. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים הכל ביסודיות. מחזירים את התערובת לקליפות הביצה. עכשיו, טיגנו אותם בחמאה, ביצה למטה, עד להופעת חום זהוב.
ניתן גם לעטר אותם לפני ההגשה.
שלב 3
ביצים ממולאות הן מתאבן שאיתו תוכלו להרגיש חופשי להתנסות ולהראות את כל כוח הדמיון. היו נועזים במטבח והכלים שלכם יהיו ייחודיים.
