קאפקייק הוא מאפה מתוק העשוי מבצק לחם קצר, שמרים או ביסקוויטים. לבצק המאפינס מוסיפים אגוזים, צימוקים, ריבה או שימורים, פירות מסוכרים, קקאו, פרג. גדלי וצורות האפייה עשויים להשתנות.
קאפקייק עם פרג בסיר איטי
כדי לאפות מאפין אוורירי עדין תצטרך:
- 2 ביצים;
- 150 גרם סוכר מגורען;
- 100 גרם חמאה;
- 3 כפות זרעי פרג;
- כוס חלב חם אחד;
- 1 כפית אבקת אפייה לבצק;
- כוס קמח אחת.
מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר וטוחנים היטב. מוסיפים ביצים לתערובת זו ומערבבים. ואז שופכים פנימה את החלב ומכניסים פנימה את הפרג, אותו יש למלא תחילה במים רותחים. כעת הוסיפו לעיסה זו קמח מנופה ואבקת אפייה.
מערבבים היטב את כל החומרים ליצירת בלילת עוגת שמנת חמוצה. משמנים קערה ממולטי קוקר בשמן צמחי ויוצקים לתוכה את הבצק. השאירו את המוצר לאפייה במשך שעה במצב "אפייה". מפזרים מעל את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר ומגישים.
השתמשו בקיסם לבדיקת המאפים. אם היא נשארת יבשה, אז העוגה מוכנה. אם מעט בצק נדבק עליו, אז אתה צריך לאפות את המוצר לזמן מה.
קאפקייק עם צימוקים ופירות מסוכרים
כדי לאפות מתכון זה למאפין, תזדקק למאכלים הבאים:
- 4 ביצים;
- 1, 5 כוסות קמח;
- 150 גרם סוכר;
- 50 גרם צימוקים;
- 100 גרם פירות מסוכרים;
- 2 כפיות אבקת אפייה לבצק;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- גרידת לימון אחד;
- 2 כפות ברנדי.
ניתן להוסיף כפית קקאו לבצק - זה יעניק למוצר צבע שוקולד יפה.
שוטפים את הצימוקים היטב ומכסים בקוניאק. מרככים את החמאה ומקציפים עם וניל וסוכר רגיל. מקציפים ביצה למסה זו אחת אחת ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסיפו לתוכו קמח מנופה, אבקת אפייה, גרידת לימון מגורדת, צימוקים ופירות מסוכרים, ערבבו הכל שוב. מעבירים הכל למיכל מולטי-קוקר ומבשלים את העוגה במשך 50 דקות במצב אפייה.
מאפין פשוט בסיר איטי
זוהי דרך קלה להכין עוגת עוגה, שעבורה תזדקק:
- 2 כוסות קמח;
- 3 ביצים;
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- 100 גרם חמאה;
- 200 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
- כפית אבקת אפייה;
- כוס צימוקים אחת.
ממיסים חמאה, מכניסים לתוכה סוכר ואז מקציפים היטב במיקסר. מוסיפים לתערובת ביצים וטורפים שוב, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומוסיפים קמח ואבקת אפייה. הקציפו את החומרים ביסודיות. הכניסו את הצימוקים שטופים ונצרבו עם מים רותחים לבצק ובחשו אותו שוב. לשים את הבצק בתבנית ואופים בסיר איטי למשך 50 דקות.
