לחם ללא דגרין מלא בריא יותר מכל לחם אחר. בנוסף, ניתן לאכול אותו על ידי אנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן, כלומר גלוטן.
זה הכרחי
- - קמח מלא - 550 גרם;
- - אבקת חלב - 3 כפות;
- - שמרים יבשים - 2 כפיות;
- - זרעים מופגזים - שקית אחת;
- - מים - 1, 75 כוסות;
- - שמן חמניות - 0.25 כוסות;
- - ביצים - 2 יח ';
- - חומץ תפוחים - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
שים שמרים יבשים בקערה ריקה. מלא אותם במים ותמיד חם. מערבבים הכל ביסודיות ומחכים עד שהבצק מתחיל לעלות. לא קשה להבין זאת - קצף בצורת "כובע" יופיע על פניו.
שלב 2
לאחר מכן, קחו מנה עם תחתית עמוקה למדי והניחו בה את החומרים הבאים: אבקת חלב, קמח מלא, כמו גם ביצי עוף גולמיות, גרעיני חמנייה קלופים, חומץ תפוחים, בצק מוכן ושמן חמניות. מקציפים את התערובת שהתקבלה, רצוי במיקסר, עד לקבלת תערובת אחידה. ברגע שיש לך מסה הומוגנית, המשך להכות אותה עד שהיא מתחילה להתעבות.
שלב 3
מניחים את הבצק המוגמר והסמיך מעט בתבנית לחם משומנת. פרשו אותו על פני כל המשטח כך שהוא ישכב בשכבה אחידה. לאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים בקערה עם מים חמים או במקום חם למשך כ- 40-45 דקות.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן שצוין, שלח לתנור את הלחם העתידי ללא גלוטן מלא. בו, יש לאפות אותו בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 60-65 דקות. די קל לקבוע את מוכנות האפייה - על פניו נוצר קרום חום.
שלב 5
אל תסיר את המאפיות המוגמרות מיד מכלי האפייה, תן לו להתקרר מעט קודם. לחם ללא גלוטן דגנים מלאים מוכן!
