על אף העובדה שטעמו של לחם התבואה מעט מחוספס, אפייה מסוג זה תביא יתרונות אדירים לכל הגוף, ותנקה אותו מחנקות ומתכות כבדות. הוא האמין שלחם דגנים הוא אפילו בריא יותר מלחם סובין. זה גם עוזר לך לרדת במשקל.
זה הכרחי
-
- 3, 5 אמנות. מים חמים;
- 3 כפות דבש;
- 2 שקיות שמרים (7 גרם לשקית);
- 4 כפות. קמח לחם;
- 3 כפות. קמח מלא;
- 1 כף. פתיתי נבט;
- 2 כפות מלח.
הוראות
שלב 1
שלב בקערה מים חמים (טמפרטורת מים 45-50 מעלות), דבש ושמרים. עדיף להשתמש בשמרים שלא מסומנים "מהירים", אלא גרגירים. מערבבים הכל היטב. השאירו במקום חמים למשך 10-15 דקות.
שלב 2
בקערה נפרדת, שלבו 3.5 כוסות קמח לחם, 3 כוסות קמח מלא, מלח ופתיתי נבט. יש לסנן מראש את הקמח על מנת שיעשיר אותו בחמצן, והלחם תפוח ואוורירי.
שלב 3
צרו שקע באמצע השקופית עם תערובת של קמח, דגני בוקר ומלח. יוצקים את תערובת השמרים בעדינות פנימה. מערבבים בעזרת כף עץ או מרית, מערבבים פנימה בהדרגה קמח מהקצוות עד שכל התערובת מתאחדת.
שלב 4
מפזרים קמח על השולחן. הניחו את הבצק מהקערה על השולחן והתחילו ללוש אותו, והוסיפו בהדרגה את 0.5 כוסות הקמח הנותרות. ללוש במשך 10-15 דקות, עד שהבצק הופך חלק ומפסיק להידבק לידיים. הוסף עוד קמח במידת הצורך. וודאו שהבצק נשאר רך מאוד, כלומר אל תגזימו בקמח.
שלב 5
משמנים קערה בשמן צמחי, שמים בתוכה את הבצק, מכסים בניילון נצמד. מניחים את קערת הבצק במקום חמים למשך 1-1.5 שעות, עד שהבצק מכפיל את עצמו.
שלב 6
חממו את התנור ל 200 מעלות. משמנים את מחבת הלחם בשמן צמחי. קולפים את הבצק, מניחים על שולחן מקומח ומחלקים ל -2 חלקים שווים. יוצרים אליפסה מחתיכת בצק ומרדדים אותה לאורך. לשים בתבנית, לתפור כלפי מטה, לכסות בניילון נצמד. עשו אותו הדבר לחתיכת הבצק השנייה. מניחים את התבניות במקום חמים למשך 30-45 דקות להתפחה.
שלב 7
אופים את הלחם 50-60 דקות. מוציאים את התבניות מהתנור, מצננים 5 דקות ומעבירים את הלחם לצלחות. בתאבון!
