ניתן להבחין בקלות בלחם דגנים על ידי החתך הלא אחיד. המוצר נשמר לאורך זמן ללא עובש וטעם. אפילו טבח מתחיל יכול להכין לחם מלא.
היתרונות של אכילת לחם מלא
לחם דגנים מלאים עשוי מקמח העשוי מדגן לא מזוקק. בשל כך, המוצר מכיל את הכמות המקסימאלית של רכיבים שימושיים לגוף. ידוע שצריכה יומית של לחם מלא מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן, במחלות לב וכלי דם וכן בסוכרת מסוג 2.
לחם דגנים מלאים מכיל הרבה סיבים. לכן, המוצר מוכנס לתזונה של אנשים שמנים. מתכון לחם הדגנים המלא כולל מחמצת במקום שמרים, שהיא גם הרבה יותר בריאה לגוף.
לחם מלא מכיל ויטמיני B, ויטמין E, נחושת, מנגן, אבץ, ברזל, סלניום, יוד, סידן, אנזימים וחומצות אורגניות. לחם העשוי מדגנים מונבטים הוא בעל ערך מיוחד.
לא מומלץ לקנות לחם דגנים בחנות. היצרן משלה את הקונה על ידי הצגת מוצרי מאפה העשויים מקמח מזוקק עם תוספת קטנה של סיבים גסים למוצר זה. לחם מקמח גס לא יכול להיות רך, לבן ואוורירי. מוצר זה מכיל ריכוז גבוה של סיבי צמח נפוחים, מה שהופך את הלחם למדי צפוף וכהה.
איך מכינים לחם דגנים
קודם כל, אתה צריך להכין בצק. עדיף לשים אותו בערב ולהתחיל ללוש את הבצק בבוקר. את הבצק מכינים מ -120 מ ל מים, 100 גרם קמח כיתה א 'ו- 20 גרם מחמצת. אתה יכול להשתמש בתרבות פתיחה חלבית, שנמכרת כמעט בכל סופרמרקט. יש צורך לעמוד בבצק בטמפרטורת החדר כ 12 שעות.
בבוקר הם מתחילים ללוש את הבצק. בצק מוזג למיכל עמוק ו -270 גרם קמח כיתה א ', 130 גרם קמח מלא, 80 גרם קוואקר גדול, 50 מ"ל חלב, 150 מ"ל מים, 30 גרם שמן צמחי וחצי כפית מלח שולחן. מתווספים אליו. ניתן להוסיף 30 גרם דבש לפי הטעם.
לאחר לישה יסודית של הבצק, הוא נשאר במקום חמים, נטול טיוטות, למשך שעתיים, 5 שעות. לאחר מכן, לאחר שהלחיתם את הידיים במים, צרו לחם ומרחו אותו על נייר אפייה, ששומן בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי.
הלחם נאפה בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. לאחר מכן, החימום מצטמצם ל -200 מעלות צלזיוס והתנור נמשך למשך 40 דקות נוספות. לחם דגנים תוצרת בית מוכן!
