קלינה כבר מזמן הייתה ידועה לאנשים כגרגרי העץ השימושיים והמרפאים ביותר, שהוזכרה לראשונה באופן מהימן במאה השש עשרה. למרות העובדה שגרגרי ויברנום מדורגים במקום הראשון מבחינת תכולת הוויטמינים בהם, גם לעלים של הצמח, לזרעיו ואף לקליפה יש סגולות מרפא.
ויברנום עם דבש וסוכר
קלינה מספקת עזרה שלא יסולא בפז עם לחץ דם גבוה, מחסור בוויטמינים, הצטננות והתקפים. בנוסף לחומרים שימושיים רבים, הוא מכיל פקטינים, המסייעים בהוצאת סטרונציום, קובלט ורדיונוקלידים מהגוף. עם זאת, על מנת שניתן יהיה לטפל בו ויברנום לאורך זמן, יש להכין אותו על פי מתכונים מוכחים.
בדרך כלל פירות יער של ויברנום נקצרים בסתיו, מיד לאחר הכפור הראשון - בתקופה זו הם רוכשים טעם טארט ומתקתק.
כדי לבשל ויברנום עם דבש לחורף, עליכם לשפוך מים רותחים על גרגריו ולמרוח דרך מסננת כדי להסיר את הקליפה והעצמות. יש לערבב את מסת הגרגרים המתקבלת עם דבש תוך שימוש ביחס 1: 1, ולהניח את התערובת במקום קר. ניתן לצרוך אותו לאחר שבוע של עמידה.
להכנת ויברנום עם סוכר נדרשים 0.5-0.7 קילוגרם סוכר לכל קילוגרם פירות יער. יש לשטוף את קלינה, לייבש אותה על מגבת נייר ולערבב אותה עם סוכר בצנצנות זכוכית נקיות. יחד עם זאת, הגרגרים חייבים להיות מכוסים לחלוטין בסוכר, ואת הצנצנות יש לסגור במכסי ניילון. שומרים את התערובת המוגמרת במקרר.
משקאות ויברנום לחורף
להכנת מיץ ויברנום תצטרכו קילוגרם אחד של ויברנום, סוכר או דבש ו -250 מיליליטר מים. את הגרגרים חייבים לרסק ולסחוט מהמיץ, ולהרתיח את הזרעים והקליפות במים במשך 10-15 דקות. את המרק שנוצר יש לסנן ביסודיות, לערבב עם מיץ גרגרי יער, להוסיף סוכר או דבש ולהניח את המשקה במקום קר.
אסור לשתות מיץ ויברנום בצורה לא מדוללת, מכיוון שהוא די מרוכז. יש לדלל אותו במים.
להכנת מיץ פירות מוויברנום תזדקקו ל -250 מיליליטר מיץ מגרגרי יער, ליטר מים, דבש או סוכר. מיץ ויברנום חייב להיות מדולל במים רותחים צוננים, להוסיף סוכר או דבש ולהחדיר את המשקה למשך 5 שעות.
סירופ ויברנום מוכן באופן הבא: לוקחים ליטר מיץ ויברנום, 10 גרם חומצת לימון ו -2 קילוגרם סוכר. את המיץ מערבבים עם סוכר ומביאים לרתיחה. יש להסיר את הקצף שנוצר, להוסיף חומצת לימון ולהרתיח את הסירופ למשך 5 דקות נוספות. ואז יש לסנן את הסירופ דרך בד גבינה ולשפוך אותו לצנצנות (בקבוקים) לאחסון. בכל אחד מהמקרים לעיל, הכנת ויברנום לא תאבד מתכונות הריפוי שלה ותסייע בהתמודדות עם מחלות בחורף הקר הארוך.
