הטלת שתן לחורף היא דרך ייחודית לשימורים ביתיים, המשמשת לשימור התכונות המועילות של רואן ויברנום לאורך זמן. טעם מרפא, מריר, ובאותה עת פירות יער סתיו יפים ובהירים בצורה יוצאת דופן יכולים להפוך לתוספת חריפה לבשר ולמאכלים אחרים, המשמשים במתכונים לרפואה מסורתית.
השריית פירות יער בסתיו
המתנות האחרונות של הטבע, כגון ויברנום וסלעית אדומה, הן המאכלים היקרים ביותר העשירים בויטמינים ומינרלים רבים. לפיפי לחורף, פירות יער אלה נקצרים עם הכפור הראשון, מכיוון שכאשר הם תקועים בכפור הם מאבדים את מרירותם ונהיים עסיסיים יותר. בעת הקטיף אל תפגעו בעיסת הפרי!
גרגרי יער של סתיו נקצרים ללא רתיחה; במקום סוכר, מומלץ להשתמש בדבש ותבלינים, כמו קינמון. כל המתכונים לפיפי ויברנום ואפר הרים הם פשוטים ומהירים. הנה אחד הנפוצים ביותר.
יוצקים קילוגרם גרגרי יער שטופים עם מים נקיים (צנצנת מלאה של שלושה ליטר) ושומרים על טמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן מרוקנים את הנוזל, ממיסים בו כוס דבש טבעי באמבט מים ומחממים אותו היטב. מניחים פירות בכלי אחסון, יוצקים מעל את הסירופ שנוצר וסוגרים היטב במכסים.
המקום הטוב ביותר לאחסון שתן נחשב מאז ומתמיד למיכל עץ ומרתף, אך ניתן לאחסן אותם עד האביב בדירה בעיר, בצנצנות זכוכית במקום חשוך וקריר. לדוגמא, מותר להחזיק אפר הרים וספג ויברנום במרפסת, ולהציב מיכלים בקופסה כהה.
תכונות שימושיות של ויברנום ואפר הרים
לפני קצירת ויברנום ואפר הרים לחורף, מומלץ לברר את התכונות המועילות של ויברנום ואפר הרים, התוויות נגד אפשריות, מכיוון שלא ניתן ליטול תרופה טבעית ללא שליטה במינונים גדולים. לקלינה ניתן מקום של כבוד ברפואה העממית, מכיוון שהיא מכילה ויטמינים C, K, P, A, חומצה ולרית, קומפלקס מינרלים, ביניהם זרחן, מנגן, אבץ וברזל. בנוסף, הוא מכיל הרבה אסטרים וסוכרים. הוכח כי ויברנום במינונים סבירים מסייע במתח, מחזיר קול מכווץ, מוריד לחץ דם ועוזר לעיכול.
רואן אדום אינו פופולרי כמו קרוב משפחתו לארוניה, אך הוא אפילו עולה עליו בתוכן של כמה חומרים בעלי ערך. אז, ברי זה הוא מחסן של ויטמין A. בנוסף, הוא מכיל מספיק ויטמינים E, C, B, PP; סידן ואשלגן. היתרון שאין לערער עליו באפר ההרים הוא היכולת להשמיד פטריות וחיידקים מסוימים בגלל הפיטונצידים הכלולים בפירות. רואן ברפואה העממית משמש לעתים קרובות כחומר משלשל טבעי ומשתן.
השימוש בוויברנום ספוג ובאפר הרים לא צריך להיות מוגזם, מכיוון שכמו כל תרופה טבעית, הם מסומנים במקרים מסוימים. אסור לאכול פירות עם החמרת דלקת קיבה וכיבים; ויברנום - לחולים עם צנית, רואן אדום - עם קרישת דם גבוהה. היזהר משימוש בפירות יער סתיו לנשים בהריון ולסובלים מאלרגיה.
מאז ימי קדם, פירות ספוגים מרים לא רק טופלו, אלא שימשו כמתאבן מקורי לבשר ולמאכלים אחרים. הפירות הכבושים לא רק טעימים בפני עצמם, אלא ניתן להשתמש בהם גם במתכונים שונים.
מתכוני ויברנום ואפר הרים
הפרידו בין הוויברנום או אפר ההרים המושרים למברשות ושפשפו במסננת. ממלאים את הזרעים במים קרים, מערבבים עם חצי כוס סוכר או דבש, מרתיחים. שומרים את התערובת על הכיריים במשך 3-4 דקות תוך ערבוב רגיל, ואז מסננים את המרק ומשלבים עם המיץ. הוסף דבש או סוכר לפי הטעם, במידת הצורך. מכניסים למקרר לפני השימוש.
הופכים קילוגרם של ויברנום או גרגרי אפר הרים ו -3 פלפלים גדולים דרך מטחנת בשר. מערבבים עם כוס סוכר, ממתיקים יותר במידת הצורך.
מחזיקים את הפירות במסננת כך שהכוס תהיה נוזלית.הכינו בצק פשוט: המיסו 5 גרם סודה בשתי כוסות קפיר והעמדו למשך 5 דקות. מוסיפים, תוך ערבוב מתמיד, כוס סוכר מגורען, 3 ביצים, 3 כוסות קמח מנופה ו -100 גר 'מרגרינה מומסת. ללוש את הבצק, מעט סמיך יותר מאשר לפנקייק, מערבבים עם אפר ההרים הספוג. יוצקים לתבנית אפייה ושומרים את הפשטידה בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
