סלט יוצא דופן זה משלב טעמים שונים, כולל מתוק. כמובן, עבור רבים, פטריות ללא טיפול בחום הן מרכיב יוצא דופן למדי, אך מסתבר שהוא טעים. למתכון זה לוקחים שמפיניון או פטריות שיטאקי, עליהם להיות כבושים ברוטב לסלט. עלי תרד ירוקים ופרוסות תפוז בהירות הופכים את הסלט לבהיר מאוד.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 250 גרם פטריות;
- - חבורה של בצל ירוק;
- - 2 תפוזים;
- - עלי תרד ובזיליקום;
- - פתיתי פלפל חריף אדום.
- לתדלוק:
- - 1/3 כוס שמן זית;
- - 3 כפות. כפות חומץ תפוחים;
- - כפית חרדל גרגירי אחד;
- - קורט סוכר;
- - מלח ים, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מערבבים שמן זית עם חומץ. הוסיפו מעט מיץ תפוזים, אותו אוספים על ידי פרוסת התפוזים לקטעים דקים.
שלב 2
מוזגים חרדל וסוכר לחבישה, פלפל, מלח, מערבבים. אפשר להוסיף עוד מיץ תפוזים לפי הטעם. השאירו את החבישה לחדר למשך 5 דקות.
שלב 3
מקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מערבבים עם פלפל אדום. מוסיפים את רוטב הסלט, אך לא את כולם. מערבבים, משאירים למשך 15 דקות - זה מספיק זמן לפרוסות הפטריות הדקות לכבישה.
שלב 4
ואז מערבבים את פרוסות התפוז והבצל הירוק הקצוץ לסלט.
שלב 5
קורעים תרד ועלי בזיליקום טרי לחתיכות או חותכים לרצועות דקות. מוסיפים ירקות לסלט, יוצקים מעל שאריות רוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם - יתכן ולא תידרש לכך בגלל ההלבשה המלוחה.
שלב 6
סלט פטריות עם תפוזים מוכן, אין צורך בקישוט נוסף - מגישים מיד.
