המנה יוצאת הדופן הזו של ארנב תבשיל עם תמרים טעימה ורב-גונית. אפשר להגיש אותו כרוטב כמעט עם כל תוספת. הבשר מבושל ביין בתוספת תבלינים ריחניים. ארנב שהוכן בדרך זו יכול להיות חטיף קר יוצא דופן ומעניין.
זה הכרחי
- - ארנב (1 יח ');
- - שמן זית (50 גרם);
- - שום (3 שיני);
- - בצל (2 בצלים);
- - פלפל שחור (לפי הטעם);
- - טימין (20 שנה);
- - יין לבן (בקבוק אחד);
- - תמרים (20 יח ').
הוראות
שלב 1
אנו מחלקים את הארנב לחלקים. ממליחים ומטגנים את הבשר במחבת שחוממה מראש עם שמן זית. מטגנים את החלקים מכל הצדדים עד להזהבה.
שלב 2
אנחנו מורחים את הארנב ומטגנים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ. מעבירים עד שהבצל הופך לשקוף.
שלב 3
מחזירים את בשר הארנב, מניחים מעל הבצל והשום ומפזרים טימין ופלפל שחור. ממלאים את כל זה ביין (יותר ממחצית הבקבוק) ומביאים לרתיחה.
שלב 4
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים לא יותר משעתיים.
שלב 5
אנחנו מוציאים את חתיכות הארנב. מפרידים את הבשר מהעצמות ומחזירים את הפילה לתבנית. מוסיפים תמרים, מהם מוציאים לראשונה את הזרעים.
שלב 6
יוצקים את היין שנותר על המנה ומבשלים שוב כחצי שעה. בשלב זה היין התאדה.
