בסתיו מבשילים דלעת עסיסית וטעימה מאוד, שממנה תוכלו להכין הרבה מנות וקינוחים טעימים. אחד מהקינוחים הללו הוא פשטידה פתוחה עם תמרים ודלעת, אשר בצרפת נקראת טארט.
מרכיבים לבצק:
- 250-300 גרם קמח מנופה;
- חצי חבילת חמאה;
- 4 כפות מים קרים;
מרכיבים למילוי:
- תמרים של 150 גרם;
- 500 גרם דלעת;
- 250 גרם גבינת קוטג ';
- כמה כפות דבש;
- 2 ביצי עוף;
- 5 כפיות פודינג וניל.
הכנה:
- טוחנים במהירות את החמאה הקפואה על פומפיה דקה, מערבבים עם קמח מנופה ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים מים קרים לאותה המסה ולשים את הבצק. אם הוא מתפרק צריך לשפוך עוד כף מים וללוש שוב את הבצק כך שייקח גוש אחד. שים לב שאתה לא יכול ללוש הרבה זמן. תנו לבצק המוגמר צורה של עוגה.
- עוטפים את העוגה השטוחה בניילון ושולחים למקרר למשך 45 דקות.
- אופים את הדלעת בתנור, מצננים וחותכים לשני חלקים שווים. חותכים את החלק הראשון לקוביות, מכניסים לבלנדר ומועכים ומניחים את החלק השני בצד לזמן מה.
- מוסיפים גבינת קוטג 'למסת הדלעת, מערבבים הכל ומערבבים שוב בפירה.
- הכניסו ביצים למסה השבורה, שפכו דבש והוסיפו פודינג וניל. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק והומוגני.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים לקרום דק, מעבירים לתבנית אפייה (קוטר 20 ס"מ) ומחליקים ויוצרים דפנות בגובה של כ -3 ס"מ.
- מכניסים את התבנית עם הבצק שוב למקרר לחצי שעה, ואז מוציאים ומכניסים מיד לתנור. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.
- חותכים את התמרים ואת החלק השני של הדלעת לקוביות בינוניות, אפשר להשתמש בפרוסות.
- לאחר 10 דקות מורחים באופן שווה את קוביות התמרים והדלעת על הבסיס הקבוע. יוצקים הכל עם מסה הגבינה שעבר בישול ושלחו בחזרה לתנור למשך 35-40 דקות.
- לאחר זמן זה, הוציאו את העוגה המוגמרת מהתנור, צננו לחלוטין ושלחו אותה למקרר ללילה אחד. בבוקר ניתן לחתוך ולהגיש את הטארט.
