הטעם הבלתי נשכח של בשר הודו עדין שמוכן על פי מתכון זה משולב באופן אידיאלי עם מחית תפוחי אדמה דלעת בריאה מאוד. למנה קלה להכנה זו מגיע מקום של כבוד בתפריט של כל מארחת.
זה הכרחי
- - פילה תרנגול הודו 1050 גרם;
- - 110 גרם קמח חיטה;
- - 550 מ"ל שמפניה;
- - 130 מ"ל קרם 20%;
- - 60 גרם חמאה;
- - מלח, פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה ההודו, מייבשים, משפשפים במלח, פלפל, ומגלגלים היטב בקמח. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את בשר ההודו משני הצדדים כך שמתקבל קרום חום זהוב.
שלב 2
יוצקים שמפניה למחבת עם בשר הודו (עדיף אם היא אכזרית), מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה והדלעת, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות ומרתיחים במים מומלחים כ- 35 דקות ואז מצננים מעט.
שלב 4
טוחנים ירקות מוכנים עם בלנדר, מוסיפים להם מעט מהקרם והחמאה, מערבבים היטב.
שלב 5
לאחר פילה ההודו שנבשל, הוסיפו אליו את השמנת שנותרה והמשיכו לבשל עוד 18 דקות.
שלב 6
מגישים את ההודו המבושל, חתוך מראש למנות, מעוטר במחית דלעת ועשבי תיבול.
