איך לבשל חמוצים עם כליות

תוכן עניינים:

איך לבשל חמוצים עם כליות
איך לבשל חמוצים עם כליות

וִידֵאוֹ: איך לבשל חמוצים עם כליות

וִידֵאוֹ: איך לבשל חמוצים עם כליות
וִידֵאוֹ: איך להכין זיתים כבושים במלח - מתכון מצולם בוידאו 2024, מרץ
Anonim

רסולניק הוא מאכל רוסי מסורתי שהוכן מאז ומתמיד. המאפיינים הייחודיים שלו היו מאז ומתמיד עקביות מעט צמיגית וטעם מלוח-חמצמץ נעים, שמתקבל בזכות מלפפון החמוצים.

איך לבשל חמוצים עם כליות
איך לבשל חמוצים עם כליות

זה הכרחי

  • - 500 גרם בשר בקר על העצם;
  • - כליה בקר;
  • - ראש בצל;
  • - גזר;
  • - 4 תפוחי אדמה בינוניים;
  • - 4 חמוצים;
  • - סלרי ושורש פטרוזיליה;
  • - 2/3 כוס שעורה פנינה;
  • - שמן צמחי;
  • - ירקות פטרוזיליה;
  • - 100 מ"ל מלפפון חמוץ.

הוראות

שלב 1

הכן את כליה בקר. לשם כך יש לנקות אותו מהסרט ולהשרות אותו במים קרים למשך 4 שעות, להחליף את המים מספר פעמים. לאחר מכן שטפו אותו, הניחו אותו במים רותחים, הרתיחו אותו למשך 5 דקות, זרקו אותו במסננת, שטפו אותו והחזירו אותו למים רותחים. חזור על ההליך 3 פעמים.

שלב 2

השרו את שעורה הפנינה בהרבה מים כדי שתבשל מהר יותר. יוצקים את הבקר עם 2.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 1-1.5 שעות. זה צריך להיות רך. ואז תוציא את זה.

שלב 3

טובלים את הכליה, שוטפים סלרי ושורשי פטרוזיליה לתוך המרק המוגמר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים. ואז לשים את הכליה לבשר בקר, ולזרוק את השורשים.

שלב 4

טובלים את שעורה הפנינה שטוף במרק. לאחר 15 דקות, הוסיפו אליו את קוביות תפוחי האדמה. חותכים את הבצל והגזר לרצועות ומטגנים בשמן צמחי ואז מוסיפים למרק.

שלב 5

חותכים את המלפפונים לרצועות דקות ומוסיפים למרק יחד עם מלפפון החמוץ. מתבלים במלח ופלפל. לאחר 5 דקות מכבים את האש, מכניסים את עשבי התיבול למלפפון החמוץ ומכסים את התבנית במכסה כך שהוא יתבשל.

שלב 6

שים חתיכות בשר מבושל וכליה חתוכה לצלחות דקות בצלחות, יוצקים את המרק. מגישים את המלפפון החמוץ המוכן עם שמנת חמוצה ולחם שחור.

מוּמלָץ: