סלט עם פטריות מוחמצות ופילה סלמון ורוד מלוח קל הוא מתאבן לבבי ועסיסי לכל חגיגה. מבחינת ההכנה, המנה פשוטה, ומקושטת בצורת עוגת עלים, היא תהפוך לקישוט ראוי של השולחן החגיגי.
רכיבים:
- 150 גרם פטריות (כבושות);
- 1 גזר מבושל;
- 4 ביצים מבושלות;
- 150 גרם אפונה ירוקה (בצנצנת);
- גבינה 150 גרם חצי קשה;
- 150 גרם סלמון ורוד מלוח קל (פילה);
- מיונז 50 גרם;
- שמנת חמוצה 50 גרם (20% שומן).
הכנה:
- שולפים את הפטריות מהמלוח למסננת ומסננים עודף נוזלים, חותכים לחתיכות קטנות או לרצועות קצרות אם הן גדולות (כל פטרייה כבושה מתאימה לסלט).
- מרתיחים גזר גדול, מצננים, מקלפים ומגרדים.
- מרתיחים ביצי עוף קשות, מצננים מתחת למים קרים זורמים, מקלפים וקוצצים דק.
- טוחנים חתיכת גבינה.
- חותכים את פילה הסלמון הוורוד המלוח בעדינות לשכבות דקות.
- פותחים את הצנצנת עם אפונה משומרת ויוצקים ממנה את המים.
- מערבבים שמנת חמוצה ומיונז במוס קטן. חלקו בערך לשני חלקים שווים. שלבו אחד עם גזר מגורד דק, והשני עם ביצים קצוצות.
- הניחו את השכבה הראשונה על צלחת שטוחה - פטריות קצוצות. נוח ליצור סלט עלים בעזרת טבעת מיוחדת, שתעניק למנה צורה של עיגול אחיד.
- משמנים בעדינות את משטח הפטרייה עם משחת גזר.
- השלב הבא הוא חלוקה אחידה של האפונה.
- השכבה הרביעית היא ביצים מעורבבות עם מיונז ושמנת חמוצה.
- מפזרים שכבת גבינה מגורדת למחצה. ולסיום, מכסים היטב את פני הסלט בשכבות דגים דקות.
- מכניסים את ה"עוגה "הקשה והמתקבלת למקרר למשך כשעה להשרות ולהקפאת השכבות, שלאחריהן החטיף יהיה מוכן לחלוטין לאכילה. אם המנה נוצרה בצורה עגולה, אז עליך להסיר אותה רק לאחר שהסלט עמד במקרר.
