יוגורט הוא מוצר טעים ובריא, ולא ניתן להשוות את היוגורט הביתי עם מה שאפשר לקנות בחנות. מעטים יודעים שכדי להכין יוגורט בבית זה קליל. נסו לעשות זאת, ואז בכל יום תוכלו לענג את משפחתכם במוצר חלב חמוץ טרי וטעים.
זה הכרחי
-
- 1 ליטר חלב מכל תכולת שומן;
- 2 כפות יוגורט בחנות
- טוב יותר מטבעי.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את החלב. ניתן לקחת חלב מכל תכולת שומן, ככל שהיוגורט המוגמר שמן יותר ועבה יותר. רק כלים נקיים מאוד מתאימים להכנת יוגורט כדי שחיידקים מיותרים לא ייכנסו אליו.
שלב 2
מצננים את החלב לטמפרטורה של כ 45 מעלות. לשם כך ניתן להוציא אותו לקור או לשים סיר עם חלב חם בנפח אחר וגדול יותר, עם מים קרים. תוכלו לבדוק את טמפרטורת החלב בעזרת האצבע הקטנה. אם הוא ספוג חלב למשך 10 שניות, הטמפרטורה נכונה.
שלב 3
הוסף יוגורט בחנות לחלב החם שישמש כמחמצת. זה צריך להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב. ניתן להקציף עם מטרפה.
שלב 4
מכסים את הסיר במכסה, עוטפים היטב. ניתן לשים את הסיר על רדיאטור או מקור חום אחר. חלב צריך להתקרר לאט ככל האפשר. במהלך תקופה זו, היוגורט יסמיך. זה ייקח כשמונה שעות, עדיף להשאיר את היוגורט למשך הלילה. כל הזמן הזה, עדיף לא להזיז את הסיר, לא לערבב את התוכן.
שלב 5
אחרי שמונה שעות היוגורט מוכן. צריך להכניס אותו למקרר. זה יתעבה עם התקררותו. עליכם למרוח יוגורט מסיר בעדינות, בכף נקייה, ללא ערבוב.
שלב 6
ניתן לאחסן יוגורט תוצרת בית מוכן במקרר עד ארבעה ימים. במהלך תקופה זו הוא יהפוך לטעים, עבה ובריא עוד יותר. תוכלו להוסיף את היער או הפירות האהובים עליכם, טריים או משומרים, ליוגורט לפי הטעם, על ידי חיתוךם לחתיכות קטנות. להכנת מנת יוגורט חדשה תוכלו להשתמש ביוגורט ביתי מוכן, אך רצוי שלא יותר מעשר פעמים ואז להוסיף שוב יוגורט בחנות.
