את המקום הראשון בתזונת הרוסים תפוס תפוחי אדמה כבר שנים רבות. אך את המקום השני המכובד ניתן להעניק ללא ספק כוסמת, שיש בה אפשרויות בישול רבות.
לא נחות מתפוחי אדמה מבחינת זמינות וקלות הכנה, כוסמת עדיפה עליה במובנים רבים מבחינת התכונות התזונתיות המועילות שלה.
בעיית הפחמימות בתזונה
מי שצריך לשים לב לכוסמת מלכתחילה הוא מי שרוצה להיפטר ממשקל עודף. במקרה זה, ככלל, הם מנסים לוותר על מוצרים המכילים פחמימות, אך חומרים אלה נחוצים גם לגוף. אתה לא יכול לנטוש אותם לחלוטין, אתה רק צריך לקחת בחשבון שפחמימות שונות.
פחמימות לעיכול מאוד מסוכנות באמת עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, כמו גם עבור אנשים הסובלים מסוכרת או נמצאים בסיכון למחלה זו. חומרים כאלה נמצאים בסוכר, תפוחי אדמה, אורז, מאפים מקמח.
פחמימות קשות לעיכול מספקות את הצורך של הגוף בחומר מסוג זה, אך אינן תורמות לעלייה ברמות הסוכר בדם ולהופעת משקל עודף. כוסמת מכילה פחמימות קשות לעיכול, ולכן אנשים שיש להם בעיות עם סוכר או סובלים מעודף משקל צריכים להעדיף יוונית על פני תפוח אדמה או אורז.
מאפיינים שימושיים אחרים של כוסמת
כוסמת היא מחסן אמיתי של ויטמינים. הוא מכיל במיוחד ויטמינים רבים מקבוצת B, כמו גם E, PP. חומצה פולית, הנמצאת גם בכוסמת, מקדמת את חידוש הדם ומשפרת את החסינות.
כוסמת מכילה יותר חלבונים מכל דגני בוקר אחרים, ו -80% מהם נספגים בגוף בקלות. התכולה הגבוהה של חומצות אורגניות - מאלי, אוקסלית, ציטרית - משפרת את העיכול.
כוסמת מכילה 18 חומצות אמינו הדרושות לגוף האדם. ביניהם יש כאלה שגוף האדם עצמו לא מייצר, למשל ליזין, שחסרונו מוביל לירידה בחסינות.
יש הרבה יסודות קורט שונים ביוונית: סידן, אשלגן, מנגן, מגנזיום, יוד, אבץ, סלניום, בורון, זרחן, ברזל.
לדיאטת כוסמת יש השפעה מיטיבה לא רק עם משקל עודף וסוכרת, אלא גם עם מחלות לב כליליות, דליות ורידים, יתר לחץ דם, מחלות מפרקים, אקנה.
התוויות נגד
לא משנה כמה כוסמת מועילה, יש אנשים שלא צריכים להשתמש בה בכמויות גדולות. דיאטת כוסמת אינה מומלצת לדלקת קיבה, כיב בקיבה או בתריסריון, אי ספיקת כליות כרונית, הריון והנקה.
