היתרונות של מוצרים צמחיים ניכרים לעין ולא ניתן להכחיש. עם זאת, הם מדברים הרבה על הויטמינים, המקרו והמיקרו אלמנטים, חומצות האמינו הקיימות בהם, ומעט מאוד על סיבים. בינתיים, חומר זה נקרא כלי חיוני לשמירה על בריאות טובה ומתכון לאריכות ימים. הנושא שווה לברר אילו מאכלים מכילים סיבים, ואל תחמיצו את ההזדמנות לכלול אותם בתזונה.
מה זה סיבים
סיבים הם פחמימות מורכבות המכילות רב סוכרים שאינם עמילנים, עמילן עמיד ותאית. במילים אחרות, סיבים הם חלק גס למדי של המוצר שלמעשה אינו מתעכל על ידי הגוף. אפשר לחשוב על זה כעל סיבים נוקשים השזורים זה בזה.
הכמות המרבית של סיבים כלולה בחלקי צמחים צפופים - גשרים בין פרוסות, קליפה, ליבה, קליפה, גבעולים. לעתים קרובות, הסיבים נראים אפילו לעין בלתי מזוינת.
נהוג לדבר על שני סוגים של סיבים - מסיסים ובלתי מסיסים. הראשון כולל פקטינים, שרפים, אינסולין. סוג זה של סיבים מסייע בייצוב רמות הסוכר בדם, מגרה את מערכת העיכול, ולכן מטמיע ביעילות רבה יותר את חומרי המזון הכלולים במזונות. סיבים מסיסים שומרים על איזון חומציות ומונעים מחלות לב וכלי דם.
סיבים לא מסיסים כוללים תאית ולינגין. חומרים אלה אינם מתפרקים במים, ולכן גורמים לשובע מהיר, מעניקים תחושת שובע לאורך זמן, משפרים את חדירות המעי הכללית ומונעים גודש. סיבים לא מסיסים משמשים כמברשת טובה לגוף, מנקים אותם, למעט מחלות במערכת העיכול ומונעים התפתחות השמנת יתר.
כן, סיבים אינם ממריצים את גוף האדם, ובכל זאת בקושי ניתן להעריך יתר על המידה את חשיבותם. היא מהווה מרכיב הכרחי בתזונה, שעליו תלויה העבודה של מערכות גוף רבות ובריאות האדם בכלל. זו הסיבה שכל כך חשוב לדעת אילו מזונות מכילים סיבים.
ירקות
אולי מדובר בירקות שחושבים לראשונה כשמדובר בסיבים. וזו דעה נכונה לחלוטין. רשימה של כל הירקות העשירים בסיבים תזונתיים טבעיים עשויה להימשך יותר מדף אחד. אבל יש ביניהם אלופים ברורים. זה:
- קישוא;
- גזר;
- דלעת;
- סלק;
- כרוב מכל הסוגים;
- אספרגוס;
- תרד;
- סלט עלים;
- פטרוזיליה;
- מלפפונים וכו '.
כל אלה הם לא רק אכילים, אלא מוצרים טעימים מאוד ומשתלמים למדי. רבים מהם הם הבסיס לכל מיני מאכלים, מה שאומר שלא יהיה קשה לכלול אותם בתזונה היומית שלך.
פירות
למעשה, המקור העשיר ביותר של סיבים צמחיים הוא פירות. הם ידועים בכמויות הגבוהות של הפקטין, שבתורם מהווים מקור אמין לסיבים מסיסים. בנוסף, כמעט כל הפירות מכילים תאית, סיבים בלתי מסיסים המשפרים את העיכול. העמדות המובילות כאן תפוסות על ידי:
- אגסים;
- תפוחים;
- שזיפים;
- כל פירות הדר;
- משמשים;
- בננות.
עליכם לזכור תמיד אודות פירות יבשים, בהם כמות הסיבים גבוהה ככל האפשר. משמשים מיובשים, משמשים, שזיפים מיובשים וצימוקים שימושיים במיוחד בהקשר זה.
דגנים מלאים
כל הדגנים המלאים (דגני בוקר) והמוצרים מהם, כמו גם סובין ודגנים מונבטים עשירים בסיבים מסיסים, המסייעים לנורמליזציה של רמות הכולסטרול בדם. על הדיאטה להכיל לחם דגנים מלאים וסובין, דגנים מונבטים כתוספים לסלטים, מנה ראשונה ושנייה. מדגנים, אתה יכול לתת עדיפות לשיבולת שועל, כוסמת, תירס.
קטניות
אכלו אפונה, עדשים, שעועית, ותספקו לגופכם סיבים מסיסים ובלתי מסיסים.אין צורך לאכול אותם בקילוגרמים, למשל מנת עדשים (150-200 גרם) מכילה כ -16 גרם סיבים, והקצבה היומית היא 40 גרם (יש תזונאים שמדברים על 25 גרם).
אֱגוֹזִים
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית, קומץ אגוזים קטן יכול לספק לגוף מנת סיבים יומית. הכמות הגדולה ביותר שלו נמצאת בשקדים, אגוזי מלך ואגוזי לוז, פיסטוקים ובוטנים.
