בשר קלמארי הוא מוצר תזונתי. מנות ממנו טעימות ובריאות.
- 500 גרם. דיונון,
- 1 כף. גרעיני אגוז,
- 2-3 שיני שום,
- צרור שמיר אחד
- צרור פטרוזיליה אחת
- חבורת כוסברה אחת
- 1 כף. l. רוטב סויה,
- 1/2 ליים
- 20-30 מ"ל. שמן זית,
- תבלינים לפי הטעם.
שוטפים את פגרי הדיונון במים, מסירים את הסרטים ומרתיחים במים מומלחים במשך 2-3 דקות. מוציאים מהמים הרותחים ושוטפים במים קרים ואז חותכים לרצועות בינוניות.
מטגנים את האגוזים במחבת יבשה עד להזהבה קלה ואז קוצצים. מקלפים את השום וקוצצים דק. שוטפים ירקות במים קרים, מייבשים וקוצצים דק.
אנחנו לוקחים קערת סלט ומכניסים לתוכה קלמארי חתוך לרצועות, אגוזי מלך קצוצים, שום, עשבי תיבול, מערבבים הכל היטב. אנו מכינים את הרוטב בקערה נפרדת מ 1/2 ליים, סוחטים את המיץ, מוסיפים רוטב סויה, סוכר מגורען ושמן זית, מערבבים הכל ביסודיות ומתבלים את הדיונון ברוטב שהתקבל. תנו למנה להתבשל במשך שעה-שעתיים.
