תפוחי אדמה ממולאים בכבד הם לא ממש מנה נפוצה, אבל טעימה מאוד. הוא מתאים מאוד לטיפול באורחים או לארוחת ערב חגיגית תוצרת בית.
זה הכרחי
- -1 ק"ג תפוחי אדמה,
- -200 גרם כבד בקר,
- -1 ראש בצל,
- שומן חזיר -40 גרם.
- לרוטב שמנת חמוצה:
- -4 כפות. כפות שמנת חמוצה,
- -1 כפית קמח חיטה
- -15 גרם חמאה
- -1 ראש בצל,
- -4 כפות. כפות מרק בשר,
- -2 עלי דפנה, פלפל ומלח.
הוראות
שלב 1
רוטב שמנת חמוצה.
קח בצל בינוני במשקל של כ 100 גרם. אנחנו מנקים מהקליפה, קוצצים דק מאוד ומטגנים. מטגנים קמח חיטה במחבת קטנה מבלי להוסיף שמן. מרתיחים את המרק ויוצקים אותו לקמח קלוי. מערבבים כך שתקבלו דייסה. בואו לאדות עוד 15 דקות. מסננים את הדייסה שהתקבלה דרך מסננת דקה, מוסיפים לה בצל מבושל יתר על המידה וכל התבלינים, מבשלים במשך 15 דקות. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים שמנת חמוצה ומרתיחים עוד מעט.
שלב 2
אנחנו לוקחים את הכבד, חותכים את צינורות המרה, מסירים את הסרט, שוטפים ויוצרים ריקים בצורה של בלוקים. אנו מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בחצי טבעות, חותכים את הבייקון קטן ככל האפשר ומטגנים את הכל.
שלב 3
אנו בוחרים תפוחי אדמה בגודל המתאים למלית וכמעט זהה. ואז אנו מרתיחים אותם במדיהם, מקלפים אותם ומוציאים את האמצע. ממלאים כל תפוח אדמה מוכן בכבד טחון. כעת שים את תפוחי האדמה הממולאים בסיר רדוד ומלא ברוטב שמנת חמוצה ובצל מטוגן. מבשלים בתנור למשך 10-15 דקות.
