במשך מאות רבות במדינות אירופה, במשך החגים (במיוחד בחג המולד), נאפות עוגיות זנגוויל לילדים. עם זאת, באזורים מסוימים ברוסיה נוצרו זה מכבר פסלוני זנגוויל עם דבש או תבלינים, הנקראים עזים. בשני המקרים הילדים משתתפים בתהליך הכנת המטעמים והאפייה הופכת למשחק מהנה.
זה הכרחי
-
- שמנת חמוצה - כוס אחת;
- קפיר - 2 כוסות;
- מרגרינה - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 3.5 כוסות;
- מלח - 1/3 כפית;
- סודה - כפית אחת;
- קמח - 4-5 כוסות;
- מים קרים - 5 כפות;
- שלושה ביצים;
- קורט זנגביל טחון ותבלינים אחרים;
- תוספות קולינריות;
- אֱגוֹזִים
- פירות מיובשים
- פירות מסוכרים
- אבקת קקאו
- דבש, לטעימה;
- מחבת;
- סרט נצמד;
- מיקסר או מטרפה;
- סכין גילוף
- תבניות או חריצים;
- מקלות עץ.
הוראות
שלב 1
ממיסים את המרגרינה על ידי חיתוך לפרוסות קטנות בסיר על אש נמוכה.
שלב 2
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. כשהמרגרינה התקררה מעט, הוסיפו את החלמונים, השמנת החמוצה, הכפיר והסוכר המגורר. מערבבים הכל בזהירות.
שלב 3
תשכחו מקמח למאפים רכים. מוסיפים לקמח מלח, סודה לשתיה וג'ינג'ר. ללוש את הבצק. זה לא צריך להיצמד לידיים שלך.
שלב 4
מרדדים את הבצק לעוגה בעובי 5-7 מ מ. תוכלו לעטוף אותו בניילון ולהניח אותו במקום קריר למשך מספר שעות (או שתוכלו לבשל אותו מיד).
שלב 5
השתמש בחותכן עוגיות או בסכין כדי לחתוך את עוגיות הג'ינג'ר, או השתמש בידיים שלך כדי לפסל אותן. או שאתה יכול להכין זנגוויל על מקלות. לשם כך מרדדים את הבצק על משטח מקומח לשכבה בעובי של כ- 0.8 ס מ, חותכים את העיגולים עם חריץ מיוחד או כוס, מניחים אותם בזהירות על מקלות ומעצבים את עוגיות הזנגביל על ידי חיתוך העודפים.
שלב 6
מחממים תנור ל -220 מעלות. מכניסים את עוגיות הג'ינג'ר על תבנית עם נייר אפייה לתנור למשך כ- 15 דקות - עד להזהבה.
שלב 7
בזמן שעוגיות הג'ינג'ר מתקררות על משטח ישר, מכינים את הציפוי. לשם כך מקציפים את החלבונים עם סוכר (בעזרת מיקסר במהירות נמוכה או ביד עם מטרפה). כשהכל מעורבב באופן אחיד, הוסיפו מים קרים (ניתן להשתמש במים מינרליים) וטפטפו שוב. לאחר מכן הכניסו את התערובת לאמבט מים ובשלו תוך ערבוב מתמיד למשך 10 דקות.
שלב 8
מכסים את עוגיות הג'ינג'ר ומניחים להם להתייבש. כדי להאיץ את זמן הייבוש, תוכלו להכניס את המאפים לתנור בטמפרטורה נמוכה.
