עוגות גבינה עם לינגוברי ינצחו את ליבם של אוהבי הבית. הם עשויים מבצק שמרים, אותו ניתן להכין לא רק עם חלב, אלא גם עם קפיר. לחמניות מעוררות תיאבון נאכלות על ידי האורחים ומשקי הבית בן רגע.
זה הכרחי
- - 400 גר 'לינגלברים;
- - 150-200 גרם סוכר למילוי;
- - 600 גרם קמח;
- - 3 ביצים;
- - 20 גרם שמרים יבשים;
- - כפית אחת מלח ללא עורקים;
- - 200 גרם חמאה;
- - 150 גרם סוכר לבצק;
- - 450 גרם קפיר;
- - 2 גרם ונילין;
- - אופציונלי 2 כפות. עמילן במילוי.
הוראות
שלב 1
מניחים את החמאה בקערה חסינת אש. הכנס אותו למיקרוגל כדי להמיס אותו. יוצקים קפיר לתבנית אמייל גבוהה, מוסיפים שמן, מלח, מוסיפים סוכר, מערבבים. מוסיפים שמרים, מקציפים ביצים ומערבבים שוב.
שלב 2
ראשית, מוסיפים שם מחצית מהקמח המנופה, מערבבים היטב ואז - את השאר. ללוש את הבצק ביסודיות בעזרת כף, ואז ביד. מכסים את התבנית במגבת, נותנים לבצק לתפוח למשך 1, 5 שעות.
שלב 3
כדי למנוע ממילוי הזרימה של עוגות הגבינה במהלך האפייה, הוסיפו סוכר לינגוברי, ערבבו, העלו באש. מרתיחים למשך 5 דקות, מכניסים להתקררות. אין צורך לבשל קודם את המילוי. מוזגים סוכר לינגוברי הים, מוסיפים 2 כפות. עמילן, מערבבים. זה יהפוך את המסה לצמיגה, ימנע ממנה לזרום החוצה במהלך האפייה.
שלב 4
אם אין לך לינגמונים טריים, אתה יכול להשתמש בקפואים. לשם כך, לאחר שעיצבתם את עוגות הבצק על גבי תבנית עם נייר אפייה, הכניסו תחילה סוכר לכל חלל, ואז לונגבינות ביחס של 1: 2. ניתן גם לשנות את הציפוי. מוסיפים 50 מ ל חלב לחלמון אחד, מערבבים את המסה ומשמנים את קצוות וצידי המוצרים.
שלב 5
בינתיים הבצק עלה. הניח את שולחנו המפוזר בקמח. קחו מעט מהמסה, גלגלו לנקניק. חותכים חתיכות בעזרת סכין, מגלגלים לכדורים בקוטר 5-6 ס מ. מכינים מהם עוגות. מורחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. קח כוס, דחף אותה למרכז העיגולים, הסר אותה. מניחים מילוי בכל אחד מהחורים שנוצרים. אפשר להניח את העוגות על השולחן, לשים באמצע כל מילוי, להדביק היטב את הקצוות. לאחר מכן, הניחו את הלחמניות בקצוות המחוברים, חתכו מלמעלה בעזרת סכין. ואז חלק את הקצוות כדי להפוך אותם לעגולים.
שלב 6
משמנים את פני הפריטים. לשם כך ניתן לערבב 2 חלמונים, לשמן אותם או לטבול מברשת קולינרית בעלי תה מתוקים ולהעביר אותה על פני הבצק.
שלב 7
הניחו את נייר האפייה ליד התנור המופעל מראש. תוך 15-20 דקות עוגות הגבינה עם לינגוברי הים יעלו והתנור יתחמם ל -180 מעלות צלזיוס. מכניסים את נייר האפייה לתנור למשך 30 דקות, אופים בטמפרטורה זו. לאחר מכן, הוציאו את לחמניות הלונגבוני הפתוחות ותוכלו לשתות תה.
