גבינה היא מוצר טבעי בריא, 70 גרם גבינה ליום יספקו את הצורך היומי בסידן הניתן לעיכול בקלות. תכולת הקלוריות של גבינת פטה היא 288 קילו קלוריות לכל 100 גרם מוצר, היא מכילה זרחן ונתרן. השימוש בגבינת פטה משפיע לטובה על תהליכי העיכול.
סלט יווני
בתהליך הבישול גבינת פטה אינה עוברת טיפול בחום שבזכותה נשמרים בה מינרלים וויטמינים. גבינת גבינה טעימה גם כמנה עצמאית וגם בסלטים. מגבינה עם זיתים אפשר להכין סלט ויטמינים קליל, המכונה אצל הרוסים "יווני". בסלט הצמחוני עם גבינת פטה וזיתים נכללים עוד כמה ירקות:
- מלפפון אחד;
- 2 יח '. גמבה;
- בצל - בצל או כרישה;
- 200 גרם גבינת פטה;
- 3 עגבניות בינוניות.
להלבשת סלט "יווני", קחו: חומץ תפוחים או מיץ לימון; שמן צמחי 50 גרם; מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם. גבינה ועגבניות נלקחות בכמויות שוות בערך, שאר המרכיבים משמשים כתוספת למוצרים העיקריים, אין מתכון קפדני, ניתן לגוון את ההרכב לפי טעמכם.
מכינים את הירקות - שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזרעים; הסר את הקליפה מהמלפפון, ניתן לשים מלפפונים צעירים עם הקליפה; מקלפים את הבצל. חותכים אותו גס. צורבים את העגבניות קלות במים רותחים, מסירים את הקליפות וחותכים אותן לטריזים גדולים. מניחים אוכל בקערת סלט.
הכינו רוטב - ערבבו מיץ מלימון אחד עם שמן סלט, הוסיפו מלח, סוכר, פלפל - הקציפו הכל. יוצקים את המילוי לירקות, נותנים להם להתבשל במשך 7-10 דקות, מכניסים את קוביות הגבינה והזיתים (שלמים או חצאים) לסלט.
סלט גבינה וסלמון
קישוט השולחן החגיגי יהיה מנה יפה וטעימה של המטבח הבולגרי מסלמון מלוח קל עם גבינת פטה וזיתים. הוא מוגש בקערת סלט או במנות - בכוס או בקערה. רכיבים:
- 100 גרם סלמון וגבינת פטה;
- 2 מלפפונים;
- ראש בצל סגול אחד;
- חצי פחיות זיתים;
- 50 גרם מיונז;
- לימון אחד;
- פטרוזיליה.
חותכים את המלפפונים לקוביות (אם הקליפה מחוספסת, עדיף להסיר אותה) ולשים על תחתית קערת הסלט. מקלפים את סלמון העור והעצמות, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בשכבה שנייה. סלמון מעושן יוסיף טעם חריף לסלט.
קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, צרובים במים רותחים במשך 15 דקות, ואז סוחטים ומורחים בעדינות על הסלמון. גבינה מלוחה בינונית (אם השגריר חזק, השרו אותה) חתוכה לקוביות. שמים את הזיתים חתוכים לעיגולים בשכבה האחרונה.
מפזרים את הסלט במיץ לימון, מוסיפים צבעים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, משמנים במיונז מעל. מיונז יכול להיות מוחלף ברוטב יוגורט טבעי או שמן זית. ניתן לחזור על השכבה אם תרצה בכך. מוכנים ממש לפני ההגשה.
סלט ים תיכוני
סלט ים תיכוני דשנה עם פסטה וגבינת פטה עשוי בהחלט להחליף את המנה השנייה. צרור עלי חסה, שטפו את האפריז ודמעו לחתיכות קטנות בידיים. מחלקים את העגבניות (2 יח ') ל 8 חלקים, חותכים את גבינת הפטה (70 גרם) לקוביות קטנות.
מרתיחים את הפסטה במים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה ומסננים במסננת. שמים ירקות, פסטה בקערת סלט, מלח, מוזגים עם מיץ לימון, מערבבים. מעליו גבינה, זיתים שחורים חתוכים לפרוסות ומכסים בשמן.
